……”

戚年教的細心，顧柔學的認真，全都記在了腦子裡。

之後戚年又讓顧柔上手來試試，顧柔點點頭，將肘子切成片，根據戚年所說的加入調料，蒜末辣椒油，再拌開來裝了碟，看著確實有模有樣。

戚年抬了抬下巴，說：“你自己嘗一片。”

顧柔輕輕點頭，夾了一片嘗，露出一個複雜表情。

“嚐出來什麼問題了麼？”

戚年問，眼神溫柔但嚴肅。

顧柔細細回味了下，回答戚年，“鹽放的有些多，紅油也放多了，有些膩。”

戚年點了點頭，說：“客人需要幾兩咱們就切幾兩，這邊有個小稱，可以隨時稱。在這料上，三兩是三兩，六兩是六兩，不能過多也不宜少了，多了鹹味道重。淡了沒味道，吃著沒味。這個就得你自己有分寸。”

“是，掌櫃的，我曉得該怎麼做了。”

戚年拍拍顧柔的肩膀，“別有心理負擔，慢慢來。”

顧柔微微頷首，聲音極小的應了聲。

客人是絡繹不絕的，杏花巷有一半的鄰居都過來給戚年捧場了，還有一些從外地來的人，瞧見戚記滷肉門前排著隊十分好奇，就過來問：“這是賣什麼的？怎麼這麼多人排隊？”

“滷肉滷菜肉夾饃，可好吃了！”

“有多好吃？”

“比明月樓的菜都好吃呢！”

那人一聽來了興趣，“比明月樓的都要好吃？今天我指定要嘗一嘗！”

誰不知道懷陽縣鼎鼎有名的明月樓，一個小小滷肉店還能比明月樓好吃？

反正他不信！

隊伍一點點行進，很快就到了男人跟前，他買了個肉夾饃，還有豬大腸和豬肘子。聞著確實是挺香的，而且他看裡頭都坐滿了，有些無處下腳。

肖忠見狀，立馬有眼力見兒的搬來一個凳子，又拿袖子擦了擦，“實在對不住，您將就著坐一下，給您再送碗醪糟湯圓。”

男人點點頭，也不在意，坐下就吃了起來，這一嘗確實不錯！

肉夾饃外酥裡嫩，肉滷的好，一嘗也能嚐出來很新鮮，不是剩肉。還沒吃幾口呢，一個肉夾饃就這麼沒了。

抿抿唇，男人又要了一個肉夾饃，一大口下去咬的餅子脆響。就是連吃兩個都不覺得肥膩，越嚼越有味，確實是比明月樓的滷肉好吃！

這才到了中午，就賣的差不多了。

客人也少了許多，都回家去吃飯了。

不大忙了，戚年叫上瑞香去後院處理小羊羔了，喝了幾杯的劉大山臉微紅，就問：“嫂子，這是要做啥？我們是不是又有口福了？”

戚年磨著刀回答：“烤全羊。”

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