，我在村裡聽了村民關於1960年那場饑荒對他們的摧殘。

即便攪進了“何龍之爭”，我仍然在從事我的美食考察工作，我買了摩托，騎到北京相鄰的市縣去品嚐美食與觀賞風景，我一直想在懷柔或密雲尋找到好的水井，以便日後去取水泡茶，我再也不能忍受自來水泡茶的寡味。但是，我實在不能接受新紅旗車將由一款徹頭徹尾的豐田車來貼牌，連發三文與仉長雷討論，我認為那是自欺欺人的自主品牌膏藥化。

我開始比較系統地研究中國汽車產業，這個領域存在著巨大的腐敗，公眾其實從來就沒有得到過真實的資訊，記者的報道往往跟著生產商公關部的口徑寫，以至一段時間，各報出來不同的記者文章卻如出一篇通稿，這種情況再繼續下去，真會影響到中國人的飯碗。我在2004年北京國際車展訪問了來自湖北陽新的一個汽車配件廠，他們生產鋁輪箍，但是不願給東風配套，因為跟東風配套至少要三個月以後才可能回收到款，而銷往美國，可以貨到付款。

要戰鬥就會有孤獨，我忽然能體驗到魯迅先生筆戰群雄的境地，會感覺到一種累，在無援的筆戰中堅持著。因此，我一遍又一遍地逃向大自然，我駕著摩托進入北京的山裡，獨自在峽谷中品味秋天的風光，我還記得在香河平原一望無際的遼闊玉米中間，駕著摩托長奔的快意。玉米散發著成熟的芬芳，玉米林或叫青紗帳的泥土路，給摩托提供了無盡的顛簸機會，太陽，明晃晃地懸在頭上。

暖冬給人一種不自然的感覺，雖然人懼寒冷，然而在應該寒冷的時候，天氣不冷也叫人害怕，心有憂慮，所以這一般時間心中有排遣不去的不安感，有無故的焦灼。在這樣的時候，我選擇做菜來適調，我一度專在魚市場購買來自水庫的野魚，北京的名稱叫噘嘴鰱，這種魚肉質細嫩鮮甜，不足處是細刺較多。

似乎就有了感應，這個下午，天氣還十分燥暖，我買了一袋小白菜，這種菜在湖北叫上海青，北京叫油菜，我感覺是湖北品種，菜幫子奇厚，像一把勺子；買了四個白蘿蔔，是短型品種的旱蘿蔔，它比巨長的水蘿蔔有味道；買一袋杭椒，八里橋市場有一家專賣各個品種辣椒的攤位，成系列地賣辣椒，我每次都要買一袋；買了一袋紫皮青蒜，紫皮青蒜要杆細的，碩大無朋的青蒜毫無香氣。我在平日裡，不會買這麼多的菜，再去魚市，噘嘴鰱沒有賣的了，但是有小白條，這小魚兒令人感到親切，小時無論釣魚還是摸魚，多數時間都是與它們打交道，我很少時間能夠釣到或捉到大魚。像如今寫作一樣，一條大魚可以算一部長篇，一條小魚可像一篇隨筆。哦，我記起來，還到香料市場去買了一桶油浸豆豉，油浸豆豉屬淡味型豆豉，我好喜歡，我本來是想買永川豆豉的，我先前在世紀華聯超市買過兩小紙桶的永川油豆豉。這桶油浸豆豉取的名字比較怪，叫做“末博士”風味臘八豆，實際上是黃豆、辣椒、油、鹽、香辛料及味精的複合體，經過時間的發酵，它派生出了人類味覺備感親切的陳香。順手，買了一瓶老抽王，它是做紅燒魚必備的。

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2005年的第一場雪（2）

小魚省了去鱗的工夫，去了腸肚，裝大碗裡，一部分鹽醃，一部分冷藏，這是一些親愛的小魚，晚上只是簡單地小煎，加辣椒、青蒜和油浸豆豉燜了一把，近來有些許的浮躁，似乎每個冬如此，感覺今年一年的宏大計劃又落空了，於是心有悲慼，懊惱何以在漫長的一年中，又將時光虛度。

這個晚上我是陪著夜的，我好像對這個晚上沒有什麼感覺，我只是一邊上網轉轉，一邊不停地敲字，其中還坐在椅子上眯了一會，中間有一段時間，開始構思如何寫我去紹興的美食經歷，這中間有一個結，就是魯迅先生到底吃不吃黴千張？我似乎沒有讀到魯迅先生寫到黴千張的味