感問題，在突出蘿蔔甜美的同時，儘量保留骨湯的醇厚……”

聽到這裡，有人是真的不能忍了。

丫有本事大放厥詞，丫有本事說說到底怎麼弄，才能又突出蘿蔔甜美又保留骨湯醇厚啊？

小屁孩子只會廢話，麻溜滾粗！

方博繼續淡定發言：“水晶咕咾肉。”

他一連瘋魔了好幾天，再沒點兒想法，未免說不過去。

只是……

全場靜默，然後一群廚師紛紛報以呵呵的目光，這都什麼跟什麼？怎麼自己一點也聽不懂呢？

莫名其妙。

“唉，大學生，你有話就說清楚嘛，什麼水晶咕咾肉？我們都是粗人……”

有人起鬨了。

“都閉嘴！”

片刻的哄亂後，趙國濤回過神，瞪眼大喝一聲壓下了騷動。

他臉上那種意外和欣喜交織的表情，讓所有人明白，方博一句看似沒頭沒腦的水晶咕咾肉，居然是別有深意。

第二十一章　灌湯白玉

＇＇＇cp｜w：500｜h：333｜a：l＇＇＇（今天的菜非呆逗作者臆想，是咱師傅吃過的，嗯，已經失傳了，攤手——所以用普通水晶皮凍代替，圖片來源於網路）

趙國濤錦江酒店出身，也是由烹飪大師心口相傳帶出來的弟子，後擔任總廚多年，雖然於機變上有所欠缺，但如果有人點破以後，眼界見識卻是在的。

聽到“水晶咕咾肉”這個名字，他立時就摸到了其中關結之處，將原本風牛馬不相及的兩樣菜品，一下子串聯到了一起。

“皮凍代替冰激糖甲？”愣了一會兒後，趙國濤抿嘴，然後展眉。

“哇，趙師傅你好厲害，我只說了個菜名，就被你猜到想法了。”其實方博也不想搞得這麼浮誇，一副賤賤的狗腿臉。可現在多捧捧趙國濤真沒錯，萬一人覺得被個打荷仔指點迷津很沒面子，順勢就來個惱羞成怒呢？

“這樣處理的話，倒是有點意思了……”

老趙卻沒多想，頷首沉吟，連帶兩腮上的橫肉也微微顫抖起來，還挺鬼畜。

旁邊一群炒鍋師傅們面面相覷，機靈點的，已經悟出了方博的意思，那些沒什麼心眼的，則繼續不明所以。

但有一種感覺都差不多——臉上掛不住哇。

這麼多老師傅都解決不了的問題，憑啥他一個小新嫩就給搞定了？

略臊，微惱，懷疑，期待來自老趙的否定……難以贅述，總之情緒很複雜。

可是，趙國濤才舒展了沒一會兒的大胖臉，很快又擰巴成了一團：“如果做成冷盤的話，肯定會壞了蘿蔔的味道。”

蘿蔔白菜，常被人用來形容菜餚的寡淡無味。

然而事實上，兩者卻有著微妙的區別。

白菜幾乎可以包容一切和它搭配的食材。點綴也好主角也罷，需要它不起眼的時候，它絕不喧賓奪主；應該展示自己時，它也能凸顯出必要的存在感，萬不至於被忽略掉。

而蘿蔔就未必可以了。

或者說，蘿蔔本身特有的味道，是無法化身為可攻可受這一類特殊存在的。

尤其是在和肉菜搭配，然後又涼了的時候。

那種特殊的土腥味，足以讓任何一個挑剔的食客掩鼻皺眉。

拿白膠雙玉的濃白奶湯，用來製作水晶皮凍，皮凍本身不會有問題。可按照方博的說法，這道菜裡蘿蔔才是主角，而那些評委們個個都是嘴巴刁成了精的人物，讓他們來品嚐一道帶著土腥味的涼蘿蔔，那跟自找打臉有什麼兩樣？

不少師傅也想明白了這一點，然後放心了。

喏，不是俺們不夠聰明，是小方太