整改完畢，可最重要的菜品還沒有著落，心情自然可想而知。萬一參評失敗，老闆那邊怎麼交代倒是其次，自己在行業圈子裡的評價，就難免要大打折扣了。

正當他忍著煩躁，打算嘗試另一個想法時，卻好死不死瞟到了偷偷躲在人堆裡的方博。

對這個打荷仔，趙國濤一開始是沒什麼印象的。

只是後來常聽人說，這小子幹活兒勤快，學習用心，也從不叫苦叫累，又撞到幾次值班時還在忙活，不是自己份內工作都樂意去做，這才漸生出一些好感。

當然，最深的印象還是這一次，據說還操起了自己這個總廚的心，想要琢磨出一道參評菜來？

該說他努力還是有心太大？

如果換作平時，類似的念頭最多隻會在趙國濤心裡閃一下。

一個打荷仔的工作態度，不是總廚需要關心的問題。

但是今天、現在、此時此刻，全無思路的老趙卻破天荒開口：“小方，我好像聽說，你在幫我操心怎麼設計這次的參評菜？”

唰的一下，目光匯聚。

不少師傅這才發現，居然還有個傢伙，躲在旁邊偷偷摸摸的旁觀？

唉，不對，老趙怎麼有興趣跟他說這個了？

享受注目禮的方博倒是沒什麼怯場的意思，同樣意外之後，他咧了下嘴權當是笑著打招呼，然後大方解釋：“幫趙師傅操心不敢當，只是一點自己異想天開的想法。”

他不滿的是那些師傅們的態度，但對於還算認真，只是欠缺了一點天分的趙國濤，卻並沒有多餘的看法。

至少，單單就廚藝一項來說，對方也是值得尊重的前輩——起碼現階段如此。

“什麼想法？就是按照開水白菜的思路，改良店裡的白膠雙玉？”趙國濤從自己弟子口中，聽到過一些底下人的議論。

“嗯。”沒什麼不好承認的。

更何況，方博還正想借著這個機會，讓趙國濤點評一下自己的想法是否可行。

“具體說一下。”

“開水白菜是湯繁、技繁、菜簡、意簡，極繁和極簡融為一體，我覺得店裡的白膠雙玉，不管吊湯選料，還是烹飪手法，本來就和開水白菜有些類似地方，所以完全可以往這個上面靠一下……”

炒鍋師傅們迅速交換眼神。

當然，嗤笑和看笑話的意思居多。

倒也不是完全針對方博的惡意，只是身為前輩，多少會有些先來者的優越感罷了——你小子進廚房的時間，還比不上老子拿炒鍋的零頭呢，謙虛一點會死啊！

“而我們店裡的白膠雙玉，本來就有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足的鄂菜特點，如果能加入開水白菜的巧思立意……”

“呵呵……”

聽完了方博的理由後，趙國濤忍不住失笑搖頭。

旁邊的師傅們來了精神——你看，你看，要被老大噴了吧？讓你小子賣弄？大學生也不是什麼都可以摻一腳的。

“關於開水白菜我就不多說了，基本上是個廚子都曉得，但是你說把白膠雙玉往這上面靠，是不是有點異想天開？前者是菜鮮、湯鮮、色鮮、味鮮，重點不是吃那一口白菜，而是高湯和白菜的搭配之巧妙，沒有這個巧思靈想，這道菜也不可能一改川菜百年格局。還有一點，開水白菜的湯水清鮮，而大骨蘿蔔湯濃味厚，本質上的感覺就不一樣……”

對對對，我知道。

開水白菜技法超群，立意更是高上絕倫，如果隨隨便便就能效仿，那“開水蘿蔔”，“玉膠蘿蔔”什麼的，不早爛大街了麼？

只是，俺就抄個“形”而已，神似什麼的，表示絕壁沒有妄想過。

“所以還要有點變化，鄂菜本身的特點也不能丟。比如這個口