感覺，她說地這樣篤定，倒象是極懂地，可就自己瞭解的訊息來看，蘇家不過是普通地小門戶而已，她這樣的自信哪裡來地？

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集中回覆一下評論區：

1、關於女主病了請“太醫”的問題。那個此“太醫”非彼太醫哈。晚明世風就是如此。民間稱郎中尊稱“太醫”。理頭的漢子叫“待詔”。茶水店小二叫“茶博士”。

2、其實文中僕從稱主人家為“老爺，小姐”等，也是為了好理解，行文順暢。實則自明初起，平民不準畜養家奴。有錢地人家便以認“義子，義女”的方法養家奴。一般而言，民間僕從稱呼主人家為“俺爹，俺娘”，丫頭稱呼小姐為“姐姐”。這點《***》一文中很明顯哦。

3、關於第76章　一紙合約（二）中，有親評論說這一章太誇張了。嗯，大寶想說，做為一個穿越女，不論是否有專業技能，就新事物而言，確實比古人知道得多一些。為了寫這一章，大寶特意去了查了關於古代零食的資料。在我所能找到文獻中，古代零食的記錄非常少——糕點比較多。

至於原料，在《如夢錄》一文中記載的確實有不少。（如栗子、榛子、落花生之類）因而有了這一章的情節。

在查零食資料時，大寶無意中看到關於胡辣湯的來歷：起源是明嘉靖時期，是練丹藥的道士為皇帝無意中配製出來的藥湯，被嘉靖帝稱為“神湯”，到明朝滅亡時，被宮人將方子偷出，帶回河南老家，並在此配方的基礎之上，做出了胡辣湯。——但現在的胡辣湯遍地皆是，即使不知道詳細配方的同學，只要吃過再綜合日常生活經驗，大約都能說出幾味配料來吧？當然不喜歡喝地的除外哈。

我想說的是，飲食一道不算什麼高深的學問。但知道和不知道之間差別甚大——比如我本人，在不知道可樂雞翅這道菜之前，是不知道可樂還能做菜地。

女主說自己會吃，一半是掩飾，一半是確實是那些暢銷的小食品是符合絕大多數人的口味兒——不需要花費大量的時間去檢驗市場，她熟悉那些味道，可以指點工匠們添減配料。只要經過不斷地試驗，配出對味兒的小食品，她幾乎不用怎麼驗證，便能放心大膽的叫孫記繼續製作生產。但孫記的人顯然沒有她這種對市場判斷和如何進一步改進配方的經驗。

至於市場消化的方面，三言二拍中多處有記錄乾果之類。——那個時候的人喜用乾果這類小食下酒，這些東西算是酒桌上必不可少的。

只所以寫明朝，是不想太意yin，想盡量寫一個真實的朝代。但寫了之後才發現，社會風俗與民生、商業等，並不象朝代歷史大事一般容易考證。尤其是商業部分，象商品的價格、商人們擁有的資產狀況，贏利水平等考證起來，相當費神。

嗯，如果還是覺得太誇張，就留言給我吧

078章　合作伊始（二）

078章　合作伊始（二）

憑心而論，孫記的工匠師傅手藝還是不錯地。且蘇瑾已知孫記最先發家時，是以金華火腿、茶腿而聞名地，在肉食烤制薰制上，確有獨家秘方，坊中並有一撥擅長此道的工匠，因而肉脯之類的她最滿意。至於花生乾果之類，製作起來本不費事，味道也尚可。

不過怪味之類的小零嘴兒，大約因她寫的時候只寫了大概的方向，不敢改得太過清晰，工匠們摸不著頭腦，用料複雜且不好配比，調味粉料的味道過濃，因而這些味道便差些了。吃得蘇瑾心頭一陣一陣的噁心。

孫毓培忙親自倒了茶遞過去，擺手讓張茂全將那怪味小食撤下。蘇瑾接了茶水，避到門外漱了口，方進了室內。

孫毓培重上了新茶，細長地眼睛含著笑意，“蘇小姐辛苦。