&ldo;雞蛋。&rdo;趙雍道：&ldo;我們這叫變蛋，這方子是我好不容易得來的，我娘做了好久才成功的。你們村之前經常做這個嗎?用鴨蛋也能做?&rdo;

周郡卻問：&ldo;這方子很難得嗎?這村子裡的人都不知道?飯館裡有沒有賣皮蛋的?&rdo;說實話他去了幾次鎮子上，看到有人換雞蛋鴨蛋的，但的確沒有看到有人賣皮蛋或者換皮蛋的。

既然趙雍也說很難得，趙嬸娘很不容易做出來的，那豈不是很值錢。這裡的人都沒吃過變蛋?那麼是不是可以變現?他跟著路陽夫妻倆賣炭跑了一圈鎮子上，知道有些餐館裡的炒菜品種很少，如果能加一些新品種應該會受歡迎吧?

鎮子上賣不出，城裡的飯館應該很需要吧?不說別的皮蛋瘦肉粥就是好吃啊，而且也便宜實惠。他要是本錢足一點，就去城裡支個早餐攤，就專賣皮蛋瘦肉粥。還有涼拌皮蛋，皮蛋肉末，皮蛋豆腐，上湯小白菜等等，這些用皮蛋做都好吃啊!

他靈光一現，突然有想法了，他可能找到賺錢門路了。不需要大多的本錢，還不會太累，至少比燒炭輕鬆，也不害怕會失敗，而且更重要的是不用避著人偷偷摸摸地進行了。

做變蛋賣!

第77章 變蛋

&ldo;趙雍,你想不想發財?&rdo;

趙雍被他這話弄得怔住了，見周郡眼睛發亮，喜形於色,彷彿得了一個大便宜,他不禁問：&ldo;如何發財?&rdo;

見周郡的眼神放在變蛋上,他明白過來，&ldo;你是想賣這個?&rdo;他搖搖頭，&ldo;這個成本高，而且不會有多少人買的。&rdo;

他得了這個方子和母親一起把變蛋做出來後,也曾經想過去賣的。但是他拿了一些出去，根本沒人買,他們認為這是壞的。現在雞蛋的價格是大的三文錢一個,小的五文錢兩個。但是做出來這個要用到那個特殊的石灰粉，還要用到鹽巴，成本不低。

他做出來這個後,本不打算再做的，但是母親喜歡吃，大姐也喜歡吃。自家養的雞蛋也不費多少功夫，這比醃製鹹鴨蛋雞蛋方便多，所以母親就願意做這個。等大姐回來也給她帶回去一些。昨天周嬌見到這些雞蛋很好奇,所以他娘就讓他送來四個。能賣錢?他表示懷疑。

周郡搖搖頭，&ldo;我們不零賣,去各大餐館飯館酒樓賣。我打聽過鎮子上的飯館，他們會收雞蛋的,如果鎮子上酒樓不買,就去縣城的酒樓，那裡人多量大,我們這個是新品種，而且我有辦法讓他們買。&rdo;

大酒樓核心競爭力是什麼，是飯菜味道啊。解說皮蛋新吃法不好嗎?說到吃，他做得少，可是會吃啊。那麼多家常小菜珍饈美味他都吃過，有的沒吃過，但是也聽說過啊。

說做就做，周郡簡直一刻也等不下去了，立刻問趙雍家裡還有多少這樣的皮蛋，他們拿著去酒樓問問行情。

趙雍見他這說風就是雨的樣子，失笑說道：&ldo;這都快過年了，你還往縣城趕，我做的不多，只有不到四十個，這恐怕是不行的。&rdo;

周郡冷靜下來，&ldo;這樣吧，我們再做一批，至少要做100個，之後小年夜前我們倆去城裡一趟，那個時候酒樓沒關門，我……&rdo;他覺得這樣說乾巴巴的沒有說服力，便拿過變蛋：&ldo;你今天飯在我家吃。&rdo;

路拾買骨頭回來了，周郡用匕首把骨頭上的碎肉剔出來，然後切得更碎一點，把皮蛋撥開，且小塊狀，把碎肉過熱水，接著彷彿陶碗裡和皮蛋一起攪拌兩下，接著弄兩瓣大蒜，切碎撒入陶碗，再次拌勻。

爐子上生火煮粥，水開後把皮蛋瘦肉一起倒入進去，再用陶碗加小半