吃，吃了會出性命的。”老婆見張果老搶盤子，就著急地說。

張果老也不聽她的奉勸，一手掏出一錠銀子來，另一隻手早已抓起蹄膀吃起來了。邊吃邊說：“我是聞到這奇特的香味特地趕來的，隨你說什麼，我是非吃不可！”

配偶兩人見張果老絲毫不理會他倆的奉勸，只好又給他拿來薑絲、香醋等調料，讓張果老醮著調料吃。張果老一邊大口大口地吃著豬蹄，一邊讚不絕口。一下就吃了三個蹄膀才停下來。這下，張果老吃飽了，就走出了店門，他哈哈大笑，倒騎著毛驢，一路唱著歌走了。人們見他倒騎著驢，才知道這老頭就是張果老。

張果老吃飽了硝肉後，就沒有時間去加入蟠桃會了。其實，此時，他對王母娘娘的蟠桃會已經沒有一點興致了，於是就打道回了自己的洞府。

張果老走後，伴侶倆和眾鄰人一起品嚐那剩餘的那隻蹄膀，都感受從來沒有吃過這麼好的東西。從此今後，他們就用這種方法來做起硝肉來。每日都是主顧盈門，交易分外興攏這樣，越傳越開，這伴侶店的硝肉就很快出了名。後來，人們嫌“硝肉”名字不雅，就改成了“餚肉”。三百多年過去了，鎮江的餚肉越做越美，越來越受人們的歡迎。到現在，“鎮江餚肉”已成為江蘇的名食。

再說，張果老騎著一頭白毛驢，日行萬里。每當他休息的時候，就將那隻毛驢，像摺疊紙那樣摺疊起來，裝進箱子裡。需要用的時候，只要對著它噴出一口水，就還原成了毛驢。張果老的毛驢非同平常，他騎毛驢的方法也很特別，是倒著騎。關於他的倒騎毛驢，另有一首打油詩展現了其中玄妙：舉世幾許人，無如這老夫；不是倒騎驢，萬事轉頭看。

張果老倒騎毛驢的形象，意在警示世人，人要時時轉頭看已經發生過的事，以便及時總結經驗教訓，少出錯誤。

張果老娶妻：

很久以前，在揚州**裡有一個看果園子的老頭，姓張，精瘦能幹。張果老有個鄰居叫韋恕，是當時揚州府裡的一個職員，辭職後到了**縣。韋恕有個女兒，才貌雙全，己經十四五歲了。韋恕便託媒婆為女兒選擇一個佳婿。

張果老聽說這件事後，高興得眉開眼笑。一天，他把媒婆請到自己家裡，擺好酒菜。酒足飯飽之後，他對媒婆說：“我聽說韋恕的大女兒正在擇婿。我呢，雖然年紀大點，但是有一片園林，足夠養活一家人的。請你去替我說一說，事情成了，一定有很重的報酬。”

媒婆聽了，以為張果老神經有毛病，站起身來，把他大罵了一通，就生氣地扭著腰肢走了。

過了兒天，張果老又請來媒婆，好說歹說一番，媒婆說：“我知道你還不死心。我勸你想想，好端端的一個姑娘。怎麼肯嫁給你這樣一個看園子的老頭兒呢？”

張果老笑著對媒婆說：“這些我都想過了。你去替我說說吧，如果不成，那我就知道自己命不好。”

媒婆拗不過，就頂著風險跟韋怒說了。

韋恕聽了，勃然大怒，衝著媒婆喊：“你以為我家裡窮？看不起我嗎？”

縱婆趕忙解釋：“我絕沒有這個意思。只不過是受了張果老的糾纏，所以不得不把他的想法轉告給你的。”

韋恕心想：一個看園子的窮老漢竟然也來打我女兒的主意。就皺眉想了一想，忽然生出一計來，能叫這窮老頭早點收回他的妄想。他說：“你去告訴張果老，如果張果老今天能拿出5000貫錢，我就答應這頭婚事。”

媒婆急忙跑去把這話告訴了張果老，張果老一口答應下來。他先謝過媒婆之後，用車子拉著錢來到韋恕家裡。

韋恕見了，大吃一驚，忙說：“呀！我剛才不過是想開個玩笑，認為他沒有能力拿出這麼多錢來。現在他把錢送來了，該怎麼辦好？”韋恕左右為難，便派