張果老說：“我歲數太大，可是我的心力無限。假如我把這些稀疏的頭髮拔去，不一會兒就可以長出新的來！”於是張果老就把他那些稀疏的鬢髮拔去了，還敲掉了那些將近爛掉的牙齒。

玄宗有點畏懼，忙叫人扶張果老去休息。

一會兒，張果老回到殿上時，他已容顏一新，青鬢皓齒，像個生機蓬勃的青年。在場的王侯將相們都爭相拜偈，向他討教返老還童的竅門，但都被他拒絕了。

有一次，唐玄宗去狩獵，捕捉一頭大鹿，這鹿與平常的鹿比擬，很有些區別。合法廚師要開刀宰鹿時，張果老瞥見了，他立即阻止說：“這是一頭仙鹿，已經有一千多歲了。當初漢武帝外出打獵時，我曾跟著他一起去，漢武帝當時也捕捉了此鹿，可是後來把它放生了。這次，我們仍是把它放生吧。”

但是玄宗卻說：“全國這麼大，鹿多的是，並且年月已路過了這麼久了，你怎麼知道它就是你說的那頭鹿呢？”

張果老說：“當初漢武帝放生的時候，用一塊銅牌綁在它的左角上做了個標記，你們要是不信的話，就可以派人查檢察。”

於是玄宗忙命人去檢查。發現果真有一個二寸鉅細的銅牌，只是筆跡已經含糊不清了。

玄宗又問：“漢武帝打獵是哪年呢？到此刻已經有幾許年了呀？”

張果老說：“至今有八百五十二年了。”唐玄宗就命史官去核對，果真精確無誤。

一天，張果老正在洞府中和兩個散仙下棋，突然接到王母娘娘的請帖，讓他去瑤池赴蟠桃會。他就匆忙下完了這盤棋，倒騎上他的小毛驢上路了。

但是，當他騎著神驢，正在趕路的時候，突然聞到一股奇香從人世傳上來。他抽動了兩下鼻子，就想下去看看，但是時間又不早了，只好又催驢繼續前行。這時，又是一陣微風吹來，又傳一股濃香，他又抽動了兩下鼻子，希奇的是驢子也不走了。不知為什麼，張果老一聞到這股誘人的異香，就感到肚子十分飢餓，連去瑤池的樂趣也沒了。他猶豫了一會兒，終於下了決心，撥轉驢頭，按下雲頭，變做平凡的白鬍須老頭，順著香味，來到鎮江酒海街的一家小旅店的門前。

這個小旅店是個伴侶店。這天，兩口子正在發愁：本來，明天是中秋節，前幾天老婆上街買了一包硝，想明天去婆家時，帶給父親做鞭炮用。但是沒想到三天前，這包硝竟被老公當鹽醃了豬蹄了。直到今天早上，老婆找硝時才發現。

兩口子揭開鍋一看，這四個豬蹄膀不僅醃得板扎，並且肉色紅潤鮮豔，比用鹽醃的還要好。但是他們卻不知該怎麼辦才好？

吃吧，怕有毒，丟吧，又很捨不得。

“這樣吧，我們用淨水泡泡，洗掉那些硝。然後再用旺火多煮會兒，拔拔毒，留著咱們自己吃吧。“老婆說完，就打來了水。

兩個人把蹄膀泡了又泡，洗了又洗，又加了蔥、姜、花椒、大料等，再次蓋起鍋子煮了起來。等到開鍋時，房子裡就瀰漫著一股特另外香味。兩口子正在納悶，突然聽到一陣扣門聲。他們這才想起，早就過了開店門的時間了，他們還沒有開門。於是，當老公的便急忙走去開了店門。

“呵呵，真香呀！”兩個常來的主顧一進門就抽動鼻子高聲叫起來，“怪不得你們不開門呢，本來你們在吃好東西那！”

店門一開啟後，香味一下就飄到街上，左鄰右舍一聞到這股異香，也都紛紛跑來看過究竟。這下，老婆邊從鍋裡撈出豬蹄膀，向眾人詮釋道：“這蹄膀錯放了硝，不知能不能吃？也不知道怎麼會這麼香。”

正在這時，張果老變化成一位白鬍須老頭走進店來。他分隔眾人，一把搶過那盛著蹄膀的盤子，嘴裡高聲說道：“不管要幾許錢，我全都要了。”

“這是硝肉，不能