僅是資料之豐富，尤在於取材之繁雜。也就是說，朱偉從各種典籍裡一句一段地摳出來的那些鹽，一旦用之於“寫食主義”這口七葷八素的大鍋裡，作為一個偷懶而又愛面子的廚師，我就不必每一次都註明“此乃援引自朱偉之《　考吃　》”，我可以忽而《　周禮　》、《　天工開物　》、《　夢溪筆談　》、《　本草綱目　》、《　隨園食單　》；忽而《　滇海虞衡志　》、《　儀徵歲時記　》、《　水族加恩簿　》，指點江山