、豬大骨和其它食材，在舌尖掀起第二波的衝鋒號角，他的味蕾在此時就已觸電，有種麻痺的感覺。

但是衝鋒還在持續。

“轟”

隱藏在黑色湯汁裡的鮮味，徹底爆發。

蝦頭、蛤蜊、鰹魚。

乾貝、昆布（海帶）、小銀魚乾。

太多來自海洋的食材了，它們經過熬煮，精華全都凝縮為濃湯，形成第三重湯頭，與前面兩重湯頭融合，就是湯頭的狂暴三重奏！

是什麼將三重湯頭，擰為一股，洶洶侵佔了麟廚師的味覺？

香料！

香料在融合的湯頭中，就起潤滑的作用，所以當舌尖前後掀起三重狂潮，全身觸電抽搐的時候，秋山弘不覺得有一絲突兀之感，反而是身心淪陷，表情放得空白了。

良久，秋山弘睜開眼，扭頭勐瞧含笑凝立的少年，吐氣道：“墨魚汁的獨特口感，甘醇，被你發揮到了極致，這是第一重味！”

“如果我沒猜錯的話，你用了類似西餐的調汁手法，改善墨魚汁的味道？”他說。

“對！”

這完全是兩個人的對話，其他人只是看客，未品嚐，不懂其中的門道。

夏羽對答如流道：“我把大蒜、洋蔥切成碎末，以融化的黃油熱鍋，把大蒜洋蔥碎末煮軟，再倒入一些白葡萄酒，把酒精煮幹了，才倒入墨魚汁，與三種湯頭混合烹煮！”

“難怪！”

秋山弘驚歎道：“墨魚汁的腥味，藥材味，徹底沒了！”

旁邊，聽著夏羽的回答，切繪里奈勐地想到在住宿研習期間，那一晚地下廚房的食戟。

當時四宮小次郎在烹製‘白葡萄酒香煎海鱸魚’這道菜式時，就用到了類似的西餐調汁手法，以黃油、洋蔥、白葡萄酒為主材料，調製出料理的醬汁。

白肉佐白酒。

這是西餐的烹飪原則，常識。

而毫無疑問，在夏羽這道海鮮主題的麵食當中，這個原則體現得淋漓盡致。

白葡萄酒完美除去了墨魚汁的腥臭，只剩下鮮美的口感，難怪麵條剛入口，就在秋山弘舌尖掀起了進攻的號角！

可以這麼說，用洋蔥、蒜末、黃油和白葡萄酒，最後倒入適量墨魚汁，勾兌而成的醬汁，就是這道‘銀河面’的宇宙基石。

他就把西式的烹調手法，化用在充滿中華風情的麵點料理中？

廚藝的融合！

不知為何，此刻切繪里奈腦中突然冒出這麼一句話。

“變態啊……”

她小聲地吐槽。（未完待續。。）

第299章：面的二重奏

實際上，《銀河面》的湯底，也被夏羽修改了。

就比如墨魚汁處理這一步，他加入自己的理解，用鑽研四宮食譜《波爾多七鰓鰻》得來的經驗，運用到改良中，所以，湯底基石才會如此牢固，深厚。

“麵條在這麼濃的湯汁裡面，依然不失嚼勁……”

秋山弘在自言自語。

他咀嚼的嘴巴動作，非常誇張，面部肌肉都在抽動。

“停不下嘴了！”

吸熘熘，越吃越是暢爽，恰到好處的海鮮濃湯，不膩不淡，吃上一口就讓秋山弘對碗裡的面愛不釋手。

咦。

隨著吞食，秋山弘面色變得精彩。

前幾分鐘他才吃過第一碗麵，那是‘鎮魂面’，以清爽、安定心神為主題。

此刻，秋山弘腦海中，還有心靈，不可避免殘留著‘鎮魂面’的影子。

‘銀河面’的三重味道狂潮，在他舌尖，乃至腦海中，發出轟隆隆震耳欲聾的沉悶聲音，與之前‘餓’的打嗝聲，完全不同了。