閱……怎麼可能在十六歲就摸到了那個境界！”

人比人真是被氣死。

奧山尚且羨慕嫉妒恨，就更不必說那些少年天才，還有被卡在特級大門前，久久沒有進境的九星大廚們。

遠月師生因為了解，所以不質疑，但外面那些人就未必了。

直播在繼續。

武井真司在詳細敘說他的烹飪過程，夏羽聽得專注。

實際上，特級考核也分為公開和不公開兩種形式，igo機構會把待考者分類，等人數夠了就會通知下去。一般來說，每次特級考核的最低人數，是6人。

公開的特級考核，事前肯定有鋪天蓋地的廣告宣傳，畢竟是難得的學習機會，不止遠月，霓虹各大料理院校，還有廚師，社會人士，等等，都會透過電視、手機這些終端，或者乾脆在美食街的廣場熒幕上，見到最精彩的上菜和點評環節。

這次特級考核直播就來得很突然，事先沒有通知，否則的話，夏羽今天估計就翹班坐在家裡了。

“首先，將‘啤酒龍蝦’焯水。”

“我在這一步，實踐了十幾次，發現用中火煮8分鐘左右，才達到我心中最完美的火候，當然，這是我的個人經驗，只適合用在這道菜上。”

直播中，武井真司緩緩道：

“第二步，是調‘脆漿粉’！”

“脆漿粉是粵菜中一個特殊的煳種，可以把蝦炸得更好看，金黃彩色的秘密，也正在於此。我用脆漿粉、水澱粉，加水加油，並混合雞蛋攪拌。”

“之後，把煮好的龍蝦放進冰水中，冷卻10分鐘！”

“……”

夏羽默默記住。

終於，那位不苟言笑的女性審查官，開口道：“你用到了紅胡椒？”

“對！胡椒的果實和種子，透過不同的加工方法，可以獲得日常的黑胡椒、白胡椒以及紅胡椒等。”武井真司道。

聞言，夏羽錯愕。

原來蝦肉上那些細碎的紅色調味料，是紅胡椒，不是什麼辣椒！

“而且還不是一般的紅胡椒……”

女審查官冷冰冰道：“是產自南美洲的紅胡椒漿果！這種紅胡椒，實際上被當地人稱為粉紅胡椒！”

這位像是印度人種的女子，顯然很瞭解胡椒這種香料。

“粉紅胡椒！”

夏羽吃驚，腦中的香料知識翻湧，他脫口而出道：“口感香甜，沒有半點胡椒的火辣！壓碎後有明顯的果香和松木味道！”

“還有乾燥的蔬菜粉……”

女審查官又說道：“在我看來，蔬菜粉和粉紅胡椒的運用，才是這道美食最大的亮點！”

“不能這麼說吧。”

神原正人卻持有不同意見，搖頭道：“所謂中西合璧，就是用中華料理的烹飪技巧，去處理煎炸龍蝦肉，醬汁則是西式的，它們融合於一盤，閃爍著料理人靈感的光芒！”

“那是你不懂香料！”女審查官冷聲道，“蔬菜粉不是單純的蔬菜粉，你知道里面融進了多少種經過乾製的蔬菜和香料嗎？”

“粉紅胡椒的運用，也是點睛之筆！把‘啤酒龍蝦’最難處於的酒味，給中和了，且提升了龍蝦肉的鮮美！香料才是這道美食的帝王！”

神原正人依然搖頭。

“它們都在一個盤子裡，粵菜的煎炸烹調技巧，西餐的調汁法，以及香料的運用，都融合在一個盤子裡了，沒有主次，沒有君臣，更沒有所謂的帝王！”

他加重了語氣強調。

見狀，一直默不出聲的秋山弘，拍向審查桌的一個按鈕。

咚！

會館上空的螢幕，頓時顯示出最新的審查情況：

秋山弘：合格