“娘，後院園子裡的白菜都長成了，咱啥時候積酸菜？”連蔓兒問。

“著啥急，還早著那。”張氏答道。現在的氣溫還不夠低，要是積早了酸菜，是會爛掉的。“我估摸著，咱得積兩缸的酸菜，還得醃一缸鹹菜。”

“要是現在就有酸菜吃該多好。”小七仰著臉道。

連蔓兒心中一動。

“娘，咱現在就積酸菜吧。”

重生小地主124_第一百二十四章以死相逼更新完畢！

第一百二十五章　又一個財迷

重生小地主125_第一百二十五章又一個財迷“蔓兒，現在不是積酸菜的時候。”張氏聽連蔓兒說現在就要積酸菜，以為是她饞酸菜了，就笑道，“今晚上醋溜白菜片，娘多給你放點醋。”

“娘，醋溜白菜和酸菜可不是一回事。”連蔓兒也笑了。

“蔓兒啊，就算娘現在給你積酸菜，也得一個月才能吃。”張氏道。

“娘，我想了個法子，不用一個月就能讓酸菜入味。”連蔓兒道，“娘，讓我試試吧。”

“你又琢磨著啥了？行，就給你一棵白菜，讓你折騰去。”張氏道，對於孩子們的要求，只要不過分，張氏都會答應。

“娘，你就等著吃酸菜吧。”連蔓兒喜道。

在她前世的時候，她的父母都是東北人。她們那個時代在東北，冬天的時候，都有積酸菜的習慣。那個時候，物資貧乏，冬天很難有新鮮的蔬菜吃，大多數時候，就靠著酸菜過冬。

後來，日子富裕了，一年四季都能吃到多種多樣的新鮮蔬菜，但是她們家對酸菜還是情有獨鍾。甚至，不再滿足於只在冬天吃酸菜。有一些小販就是看準了人們的這種需求，琢磨出了法子，只需要幾天就能醃製出酸菜來。

她們家一開始也買了兩次，後來看到小販用來醃製酸菜的用具，就覺得還是自家醃製，才能保證安全和衛生。連蔓兒那時就跟著父母，學會了如何在短時間內醃製出好吃的酸菜。

這種醃製酸菜的方法是很簡單的，也不需要複雜的配料，連蔓兒還是比較有信心的。就叫了連枝兒和小七來幫忙。

“咱們先醃兩顆白菜吧。”連蔓兒道，她知道兩種快速醃製酸菜的法子。都想試一試。而且一顆鮮白菜，看著很多，醃成了酸菜，體積起碼會縮小一半。像她們這樣的六口之家，一顆酸菜。還不夠他們吃一頓的。

連蔓兒就選了兩個大個頭的白菜，將外面略有些破損的菜葉子掰掉，又用菜刀將菜根砍了下去。

然後。挑出一顆來，將白菜一個白菜幫一個白菜幫的掰下來，放在案板上。按照切酸菜絲的法子。用刀背在白菜幫鼓起的地方拍一下，將白菜幫拍平了，然後將這一個白菜幫片成薄片。

這可是需要好刀工的，連蔓兒乾脆請了張氏過來幫忙。張氏一手按住白菜幫，一手拿刀平平地片入白菜幫頂端，然後隨手一撕，一片薄的透明的白菜片就被片了下來。一個白菜幫，在張氏的手下。可以片出四五片的薄片，只在尾部菜葉那裡還連在一起。

將白菜片成薄片之後，在碼起來。切成極細的絲。

連蔓兒看著張氏不過一會功夫，就將一顆白菜切好了。又是羨慕又是讚歎

“那棵還切不，蔓兒？”張氏切完一顆，似乎還意猶未盡。

“那棵先不切，娘你去忙你的吧。”連蔓兒忙道，又扭頭問小七，“小七，水燒開了沒有？”

小七在灶下抬起頭來，“二姐，水燒好了。”

“先，咱得把白菜絲在水裡過一邊。”

連蔓兒拿了個大笊籬，將白菜絲浸入水中，心裡從一默數到十，這才將笊籬提出水，將過了水的白菜絲倒入早就準備好的一個乾淨木盆中。將所有的白菜絲