了濃香型白酒的香味濃郁、複雜的特點。

王建國邊喝邊暗暗記錄鄧英華的手法和調配比例，與杯中酒的風味進行對比。

參觀完畢，聞晴把二人請進自己的小院，柳泉和王建國作陪，自己親自下廚做了一桌飯菜，雖然是農家菜，但食材新鮮，味道自然鮮美。

吃完飯，聞晴讓兩位專家在客房稍作休息，新廠區建好後，她收回了院子，把三間辦公室改為客房，按照酒店單人房間的佈置，裡面擺放了她淘換回來的紅木傢俱，頗有傳統風格。

待到二點半，大家才一道去了新廠區，老酒坊是鄉村酒坊的樣子，新廠區則完全是現代化酒廠的模樣。

進入車間後，聞晴介紹， “為了提升效率，我們新廠區在一些非關鍵環節進行了自動化改造，只有關鍵環節才是人工操作。”

鄧華英說：“以後酒廠要做大規模，一定會走現代化工廠的道路，我們國家現在還沒有年產萬噸的酒廠，規模是一個問題。”

聞晴點頭，心中一頓，以後很多酒都漲價，現在要不要多囤點？

王建國給二位專家介紹了“養窖”的方法，他指著一排酒窖：“這一排泥窖有100口，已經完成養窖開始釀酒了。”

鄧華英蹲下來摸摸上面封窖的泥巴，問道：“有沒有開啟的泥窖，讓我們看看。”

王建國帶著兩人走了一段，“這一排就是我們正在養的酒窖。”拿起鐵鍁，挖開封窖層，露出裡面的窖壁，鄧華英抓起一把面糟，又用手按按泥窖，聞手上的味道，問：“這酒窖養了多久了？”

王建國：“5個月了。”

聞晴把成熟泥窖中的酒泥放進空間陳化一段時間，然後再抹在窖壁，透過溫度高低不同的幾次發酵，促進微生物快速生長，每個階段他們都要進行化養，然後有意識地加以完善，所以養好的酒窖可以呈現出仿自然生長的酒窖環境。

王建國拿出幾壇新廠區出產的原酒，於國民和鄧華英品嚐後覺得不錯，同時也指出了其中的不足。

送走兩人，聞晴召集了王建國及其兩個徒弟、汪國樟、柳泉、譚元芳開會，主題就是如何在今年的名優酒評比中脫穎而出？

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