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第193章 指導

一頓飯吃得賓主盡歡,聞晴給每位客人準備了兩瓶長夏清釀、兩瓶長夏特釀,還贈送了一枚陽美村林師傅雕刻的翡翠平安扣,種色都是中等偏上,裝在定製的木盒中,簡單大氣。

四位專家騎車離開,徐主任說:“小聞,你今天所費不貲吧?”

聞晴笑道:“也沒什麼,難得有專家肯指點我,再者,您出面幫我,我也不能小氣,丟了您的面子。”

又說:“其實沒有花費多少,都是自己家的產品。”

徐主任:“那翡翠平安扣呢?”

聞晴道:“那也是我下鄉時賭石開出來的,後來出差去了陽美,找玉雕師傅做的,就花了一點加工費,徐教授,我這兒還有一件是送給師母的。”

拿出一塊用雞血石雕刻的俏色牡丹花項墜,是那塊雪山紅梅擺件的邊角碎料做的,林師傅沒有另外收錢。

徐主任接過一看,是一朵小指尖大小的玉色茶花,花瓣上面有紅色的紋路,非常像一種叫“抓破美人臉”的茶花,小巧精緻,連忙推辭,“這個太貴重了。”看這個雕工就不是凡品。

聞晴笑道:“這塊雞血石含血量不高,也不貴,就是雕刻師傅技藝不凡,這是送給師母的,您就收下吧。”

推辭半天,徐主任只好收下。

此後,聞晴藉著請教,經常去拜見這幾位專家,雙方關係不斷拉近。

隔天,鄧華英和於國民來到長夏酒廠,聞晴帶著兩位專家參觀酒廠,王建國聽聞後馬上趕到,其激動之色溢於言表,不亞於粉絲見到偶像。

兩位專家先去老酒坊參觀最早的酒窖,看了他們的化驗報告,於國民說:“從資料上看,你們酒窖的幾個關鍵資料與五糧酒幾口老窖的資料相差不大,比他們廠一些窖齡稍短的酒窖資料還好一些。”

王建國:“您覺得我們長夏酒與五糧酒相比,差距主要在哪些地方?”

於國民沉吟片刻:“酒窖對濃香酒的品質影響非常大,酒麴、勾調技術也很關鍵,好的酒在酒香、曲香、窖香比較均衡,講究酒香持久純淨,酒體濃郁飽滿,口感潤甜舒適。”

鄧華英介紹了白酒勾調的一些關鍵步驟和各種酒的搭配技術,於國民也講了他自己年輕時在酒廠做勾調師傅的經歷,王建國在一旁頻頻點頭。

王建國手一揮,“於專家,鄧專家,您二人可不可以現場指導我調酒。”兩人點頭,一起來到勾調車間。

聞晴讓二位專家坐下,讓工作人員用她的茶葉泡上茶水。

王建國拿出幾壇酒,找來容器,穩定了心神,沉著地拿出酒提開始勾調起來,一種、二種、三種基酒混合在一起,把這些酒混合均勻。

王建國把勾調好的酒倒在幾個酒杯中,酒杯放在桌上,他恭敬地對於鄧兩人說:“於專家、鄧專家,請品評。”

汪國樟站在一邊看著,待於、鄧兩位專家端起酒杯後,也端起了酒杯聞了聞,又喝了一口,包在嘴裡細細品嚐,果然,這次勾調的酒香味更味明顯,嚥下後,舌根傳來一點甜味,吐口氣,有一點點焦香味。

聞晴也拿起一杯酒品嚐,這種新的風味著實不錯。

於國民喝下酒品嚐,又漱了口,才開口說道:“這位同志悟性很高嘛,這種勾調方法更加突出了你們酒的柔和風味。”

鄧華英也說:“透過勾調達到了增香增味的目的,嗯,酯香味較濃。”

兩人又讓王建國把三種基酒分別取來一些,品嚐後一一指出其中特點,鄧華英親自動手,調了一瓶酒,示意聞晴給大家倒上,她謙虛地說:“有幾年沒有動手了,今天給大家獻醜了。”

於國民笑道:“今天有口福了,嚐嚐華英的手藝。”

聞晴端起杯子輕抿一口,果然是另一番風味,同樣凸顯