了火氣。

一週以來，這口氣就沒消失，只不過是被他強行壓制了，現在，就在料理中釋放出來！火焰！

“譁”

揭開igo機構人員給他送過來的食材盒，一根根分離的，雜亂似乾粉絲的魚翅條，鋪散在食材盒裡面。

“等等，讓我們看看夏羽廚師準備的食材！”

千代愛知終於想到了夏羽，引領電視臺的鏡頭，轉移到夏羽這邊。

當鏡頭給夏羽的食材盒一個特寫時，食戟舞臺上方的轉播屏，同樣清晰浮現散翅的畫面。

“散翅？！”千代愛知笑容僵在臉上。

極星寮一群人並不驚訝，因為他們早就嘗過了夏羽的作品。

散翅，對比蘭斯洛特准備的，完整的陸地鯊背翅，食材等級可以說是綠色和紫色品質的區別。

igo機構特意挑了很好的散翅，才勉強有綠色品質，否則就是白板的食材。

舞臺四周嗡的一下混亂起來，不止圍觀人群在討論，嘉賓席上的名流，也在交頭接耳，驚詫不已。

“為什麼非要用散翅？”一名美食家不解，“igo機構可以無償提供名貴魚翅的啊！”

“名貴魚翅？再名貴，有陸地鯊魚翅名貴嗎？”

一位廚師譏諷道：“任何品質的普通食材，對上特級的幻想食材，結果其實都差不多的。那位小廚師輸定了！真是的，這種不對等的食戟，就不應該浪費時間過來觀看！”

很巧，旦妃樓的經理戚南，和沈鶴料理長也在嘉賓席裡。

“沈廚師，您怎麼看？”戚南皺眉。

“後生可畏！”

沈鶴料理長深深注視蘭斯洛特，“我期待他用魚翅菇和陸地鯊魚翅融合而成的新料理。”

至於夏羽，他只是投去一瞥，就搖了搖頭。

單從食材而言，這場食戟，就不是一個量級的了。所以，食戟的食材準備環節，顯得非常重要。如果是特級廚師展開生死對決，準備個半年一年的都不奇怪。

眾目睽睽下，夏羽和蘭斯洛特，都把各自的主食材，兩種形態截然不同的魚翅，投進了盛滿清水的煮鍋裡，用文火燒煮，這個過程，將耗去1小時左右的時間。

當然，用涼水浸泡也不是不可以，但食戟時間吃緊，等涼水泡發太久了，還是用熱水快。

將白色粉絲條一樣的散翅，通通投進煮鍋後，夏羽的廚臺上，只剩下一堆香料瓶，還有腸衣，未切的火腿、竹筍。

“嘿，金華火腿！”

夏羽摸過被一層透明真空袋，緊緊裹住的豬後腿，眼底有著滿意之色。

世界三大火腿，就是中華的金華火腿、義大利的帕爾瑪火腿和西班牙的伊比利亞火腿。

金華火腿始於宋代，明代就被列為貢品，是一種名叫‘兩頭烏’良種豬的後腿肉，一般而言，火腿經過上鹽、洗曬、風乾等步驟，需要一年左右的時間才算完成並可封裝售賣。

原版‘龍捲魚翅腸’用到的火腿，就是金華火腿。

撕開真空袋，廚刀切下！

一大圈乾硬的豬肉塊，頓時鋪在案板上。夏羽所用之刀，就是散發著微微寒氣的‘碎玉刀’，他把自己壓底箱的廚具，帶上了食戟的舞臺！

火腿豬肉塊也要經過適量的燉煮，否則過於乾硬，切絲了易斷，不容易操作。

最後，就是竹筍切絲。

唰唰唰！

‘碎玉刀’在鏡頭裡就是一片銀光，外人看不真切這把刀的真實樣貌。

粗厚均勻，大小對等的竹筍絲，一條條鋪散於案板，至少，這份刀功展現在熒幕上，已經讓不少觀眾肅然起敬。

“咕嚕~”

夏氏小店二樓，西村英