油皮和油酥,內餡是魯肉餡、白豆沙、綠豆沙。魯肉餡是用豬油炒香蝦米、蔥頭酥和絞肉,加入五香粉、魯肉香料以及百草粉滷兩小時,最後瀝掉多餘的油以後加入壓碎的芝麻和花生粉就是魯肉餡了。」我一邊示範將白豆沙和綠豆沙混合打松,包入魯肉餡後搓成圓型,將已經杆成圓形的麵皮包入豆沙魯肉餡,收口滾圓,稍微用手壓一半扁,接著拿出我特製木頭印章,沾了點甜菜壓出來的紅色色素後,印在綠豆椪上面是兩個字『墨青』,這是我的綠豆椪品牌啦。
「為什麼做月餅要油皮和油酥兩種料,最後不是混在一起了?」溫開總管提出問題。
「這是因為要讓月餅的皮吃起來酥酥的,有一層層的口感,等下小月餅烤出來總管你吃吃看就知道。」
最後做的月餅是芋頭酥,這也是我愛吃的月餅,做法跟小月餅也很像,只是油酥原料要加一點從芋頭裡提煉出來的顏色和香料,變成紫色的油酥皮,和白色的油皮貼一起杆卷兩次,在杆成圓形,包入已經做好的芋頭甜餡,烤完就會變成螺旋狀的花紋,看起來就很可口。
絕人谷 第171章(修真)
「這三種糕點做法都很相似。」師父從我的教學裡已經知道訣竅。
「恩,也是有一些做法比較特殊的月餅,像冰淇淋做的冰淇淋月餅,用類似麻糬皮的冰皮做的冰皮月餅,還有外殼有點像餅皮的正方形壓模月餅。」
三個人做得很快,等小月餅和綠豆椪烤好出爐,就剩芋頭酥了,大夥兒圍在石板烤肉旁開心的吃喝,又繼續討論下一個主題,關於珍珠樓閣該怎麼處置。
才正要開始討論,傳訊鳥就飛到師父手中,師父神識一看,收掉傳訊鳥,表情冷淡。
「珍珠樓閣閣主及六長老攜各式珍寶來訪,請墨門給予禮遇准許進入墨門商討事宜。」
說曹操,曹操就到?還真是迅速。
「看來七仙女推論出金沙殿的事件是墨門所為了?」白毛大哥一口小月餅一口綠豆椪……
「應該是,不然也不會膽子這麼大拿了東西來換人。」夏大哥搓搓下巴,偏過臉去咬住聞人大哥切好塊遞過來的石板烤肉,這餵食行為在兩人間似乎已經變成反射動作。
「那要讓她們進墨門?」溫開總管皺眉,這些鶯鶯燕燕向來惡名昭彰,一進來鐵定開銷很大,要求最好的茶水美食、最貼心的僕人伺候,頂級住宿、高階玩樂一樣不少,卻樣樣都要花很多錢,好幾個門派看在她們的外貌,和結為雙修道侶的意圖,結果偷雞不著蝕把米,美人沒逑到,倒貼一堆東西出去,還有人因此破產,門派中落……
「不用,請她們到外面染塵樓等待即可,墨門不讓不請自來的人出入。」師父喝了口東方仙人茶,叉起一塊我削好的水果吃下肚。
「染塵樓?」沒聽過,難道是墨門內的某棟樓?
「染塵樓是墨門三公里外的一棟接待處,專門接待這種不請自來的客人。」溫開總管替我說明,但是沒忘夾了一口竹筒飯進嘴裡,邊嚼邊品嚐米飯裡飄來的竹香味,一臉忘我。
「她們沒指名誰去嗎?」白毛大哥問。
「我。」師父回答,然後示意要我像聞人大哥一樣將烤肉切塊,喂到他嘴裡。
冒汗……可是我還是做了,將烤的噴香油亮的豬肉切成方塊,夾了一塊到師父嘴邊,看他滿意的吃下去,我卻臉紅了。
這……這是情侶或夫妻才會做的事吧?……好像我們也是了。意識到非常實際的問題,所以臉就不知不覺紅了。
「小青,大白哥也要。」大白哥嘴巴大張,指著自己的嘴,毫不害臊。
趕忙餵過去,大白哥很滿意,不過這樣的行動讓我被師父睨了一眼,吃醋啊?那在喂一口過去。
又看到師父滿意的