在酶的幫助下，一段dNA可以跨物種轉移並插入，這就是天然的轉基因現象。基因為什麼可以跨物種轉移並插入呢？因為各個物種的dNA、基因都是由幾種相同的核苷酸連線而成的，基因的轉移並插入，其實就是核苷酸的重新連線。

1971年，美國舊金山斯坦福大學教授保羅·伯格根據以上理論，利用內切酶將一種病毒的dNA切開，又利用連線酶將另一種病毒的dNA片段插入進來，基因工程由此誕生。基因工程就是人工進行跨物種的dNA重組或者基因重組，俗稱轉基因。在保羅·伯格之後，別的科學家又完成了兩種不同細菌的基因重組，以及動物與細菌的基因重組。這種動物是非洲的一種青蛙。

這時，在生物科學家內部產生了一種擔心，擔心人工重組的dNA若從實驗室洩露到自然界，會不會侵染自然界的細菌和病毒從而產生新的細菌和病毒。這種擔心在科學界醞釀了5年，到1976年，美國國家衛生研究院公佈《重組dNA研究準則》，規定生物實驗室必須與其他建築物隔離開來，實驗室內的氣壓必須低於外界的氣壓，這樣，實驗室內的空氣就不會流向外界，實驗的細菌、病毒就不能遷移到實驗室之外。如此，則可消除轉基因實驗室的潛在風險。但是，全世界對轉基因安全性的潛在風險卻展開了激烈爭論，至今仍然爭論不休。

請注意，所謂“潛在風險”指的是實驗室的潛在風險，而不是經過安全評估後的轉基因應用的潛在風險。

實驗室的潛在風險是完全可以防範的，而經過安全評估後的轉基因應用的“潛在風險”是根本不存在的。如果誰說現在市場上的轉基因食品有潛在風險，那他要麼是不懂轉基因，要麼就是故意妖魔化轉基因。我們科普轉基因，不能說“轉基因食品與非轉基因食品都不是絕對安全的，都有潛在風險”，如果這樣說，公眾越聽越糊塗，越聽越懷疑。我們必須說“轉基因食品至少與非轉基因食品同樣安全，並沒有帶來額外的潛在風險”。

上個世紀七十年代，轉基因研究和應用在社會爭論中繼續發展。1978年，人胰島素基因成功轉入大腸桿菌。這裡需要解釋。不是把人的基因取出來轉入大腸桿菌，而是把人的這個基因進行人工合成，然後轉入大腸桿菌。基因是分子，是分子就可以人工合成，把人工合成的人胰島素基因轉入大腸桿菌的。

第7講：中國轉基因農作物種植與轉基因農產品進口

1997年我國開始推廣轉基因抗蟲棉，20年來我國的棉花基本上都是轉基因的。

1999年我國批准種植轉基因抗病毒病甜椒，因抗病性不強，幾年後被市場淘汰。

2006年我國推廣轉基因抗病毒病番木瓜，現在市場上基本上都是轉基因番木瓜。

2009年農業部給兩個轉基因抗蟲水稻、1個轉基因植酸酶玉米頒發安全證書，但是一直沒有推廣。

我國進口的轉基因農產品主要是轉基因大豆，2017年進口9500多萬噸。進口的轉基因農產品還有轉基因玉米、轉基因油菜籽，每年各有數百萬噸。

第8講：全球轉基因農作物種植概況

1996年以來，全球轉基因農作物種植面積逐年遞增，到2016年，全球28個國家種了28億畝轉基因作物，佔全球耕地的12%。28億畝中有27億多畝是大豆、玉米、棉花、油菜，其中——

大豆13.7億畝，佔全球大豆總面積的78%；

棉花3.34億畝，佔全球棉花總面積的13%；

轉基因作物種植面積前10位的國家有——

美國10.94億畝，種植的轉基因作物有玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、苜蓿、木瓜、南瓜、土豆、蘋果，其中轉基因大豆佔本國大豆麵積的9