表面上,唐山、唐玉瓊組合的菜品,是冰山,可山下卻連通一片深邃的海洋。
寒冰代表著過去,冰凍了生命,這是轉龍壺醬汁給予菜品的印記,當三位龍巨頭咬海魚,吃到藏在魚肚子裡的濃厚醬汁時,熱流和口腔呼應,一下子把食客從遙遠拉近到現在。
“過去,現在……還有未來!”
奴良氏瞳孔裡,反覆浮現三組畫面。
過去,是百鬼夜行的平安時代,那是他們的盛世。
現代,一盞盞油燈變成了熾亮的科技燈管,即便夜晚光明也照射到各個微小的角落。
未來……
那可能是一個美食的大世,因為,天外物種入侵,代表著種種不思議食材被廚師運用於烹調,而吃能養人,生物透過吃進化,因此未來世界一角是不難推演的。
眼睛眨了眨,畫面消失。
“謝謝!”奴良氏對唐山、唐玉瓊鞠躬,非常鄭重,“你們的菜品,讓我堅定了希望!”
至於是什麼希望,他沒說。
其餘四位評審也醒來。
“說實話,這個時代啊讓我們有些惶恐不安,但從你們的菜品裡,我或許知道未來世界再如何複雜,也是有我們存在空間的。”紅髮評審拿酒葫蘆,狠狠灌了一口酒。
“未來的希望麼……”
觀眾們細細體悟評審的話。
“原來是這樣!”
紅葉狩獵大會的山間平臺,首席司瑛士大讚道:“所謂的接引、擺渡破題,關鍵在如何接引,如何將迷惘者帶到光明的彼岸……賦予他們希望,就是很巧妙的破題了!”
“希望?”小林龍膽咬咬唇,眉毛糾結地交纏,“直接以希望為題,我都感到棘手不知道怎麼辦,單單靠廚心很難辦到吧?也只有更高層次的食義能這麼從容了。”
五位評審沉默。
切仙左衛門抱臂道:“說說食物本身吧。”
“魚,蝦,蟹,海帶……”
“這些食材,都很普通常見,所以食材上沒有可說的點。”
他閉嘴。
卡爾賢者接話道:“再說說詳細的烹飪技法,高湯冰凍,也是一種常見的、貯存高湯的手法,網上隨便一搜就有指南,我在此就不贅述了。”
“關鍵在,冰凍成山的海鮮濃湯,為什麼很清亮,如水一樣?”
經他提醒,觀眾這才驚呼。
鏡頭再對焦臺上融化近半的五指冰山,人們深深地震撼。
照理說,濃湯不可能如水透亮、清澈,可這座潔白的冰山告訴觀眾,這鍋到底有多麼“白”,可“白”不是指沒有味道,相反,從評審讚不絕口的言辭看,這湯味道很足。
“然後,是魚和魚身內的醬汁!”顏奇最後指出構成菜品的核心,“這才是搭建美食世界的靈魂!”
“嗯,串聯過去、現在和未來的靈魂核心!”
卡爾賢者、仙左衛門點頭附和。
“山的食義,和轉龍壺醬汁結合,沒想到竟可以讓料理的內涵變得這麼沉甸甸!”卡爾賢者補充一句,“我願以igo副會長的名義,給予這道菜品,‘麟級一星’評判!”
賽館寂靜一小會,旋即響徹經久不息的掌聲。
麟級一星的菜品!
而且,這個評判來自igo的三賢者,含金量十足,沒人敢質疑!
“耶~”
唐玉瓊終於繃不住了,揮舞拳頭一臉喜悅。
“我的構思果然對!”她向唐山興奮說,“這門食譜可發揮轉龍壺醬汁的威力,又可融進長老您的食義……”
唐山笑呵呵地說:“阿瓊,你又向麟之大門邁出了紮實的一步。這是你構思的麟級食譜,既然卡爾賢者