加茶葉、薑絲，用沸水沖泡即成為香噴噴的姜鹽豆子茶了。其特點是：色澤淡黃，兼與辣味，生津開胃，驅寒補暖，提神補氣，扶正祛邪，別有風味。

貴客臨門，茶的規格就更高了。女主人獻上來的不是芝麻豆子茶，而是一碗荔枝桂圓紅棗煮雞蛋。先將雞蛋煮熟去殼後，放入荔枝桂圓乾、紅棗若干顆，加紅糖再煮一下即可。雞蛋的個數一般是兩個或者是四個，主人會根據客人的檔次及食量情況來決定。多數情況是三個，最客氣的是四個。棗子紅紅的，荔枝桂圓是圓圓的，雞蛋嫩白滑亮的，湯是甜甜的，色、香、味、形俱全，吃著這樣的高檔茶，怎能不叫人心裡暖流滾滾，頓生感激之情呢！主人用這種茶招待來客，意在祝福客人福祿壽喜，事事如意，四季平安，圓圓滿滿。

貴客要是在傳統節日或正月新春佳節來拜訪，主人待客的茶就換為另一種款式了。主人擺好酒桌，紅漆檯盤裝滿九碟鄉土茶食，如炒米糕、巧栝、地瓜片、花生、瓜子、小花片、酸棗幹、葡萄乾、山茶片或其它副食品。煮好家制的糯米甜酒衝蛋，有的還在甜酒中放入少量餈粑。主客圍坐一起，吃吃說說，談笑風生，親密無間，氣氛熱鬧。

如果遇上主家*辦婚嫁、添丁、做壽等之類的喜酒，或者來客是高朋上司、兒女親家、本家長輩等貴人至親，湖鄉人家則用最高檔次的茶禮了——“麵茶”。

益陽面條在湖南較有名氣，善解人意的益陽人民把麵條納入了茶道，以面代茶，以茶代飯。先擺好桌椅，紅漆檯盤裡擺上九個或者十二個小碟子，碟子上面堆滿地方風味菜食。熱烘烘的肉絲麵或者雞蛋麵端上桌來，大家一邊喝酒吃菜，一邊談天說地，其樂融融。

如果家裡來的是貴客，如兒女、親家、上司高朋，則可以享受湖鄉人家的頂高階款待，品嚐洞庭湖鄉的五道茶。

第一道為開水清茶，是為貴客接風洗塵，溼潤喉嚨的；第二道茶為甜蛋茶，用荔枝桂圓煮雞蛋，意在貴客臨門，吉星高照；第三道茶擺在桌子上的九碟土特食品和香噴噴的擂茶；意在品味鄉情，加進友誼；第四道茶是麵茶（同上）；最後一道茶是姜鹽茶。意在讓客人解油膩，客人在路上御風寒，一路平安抵達家裡。

五道茶湯，五種風味，五種內涵，它能讓上門的貴客喝出情趣，喝出友誼，品味出當地的風土人情和文化底蘊來。

蒙古人病逝殯禮儀

蒙古人病逝，七個時辰不準移動，盼望有回生的機會。過了七個時辰，就著手安葬。死者年高望重、家境好的，有的停放三天到七天。人死後百日內，家中婦女取下耳環、頭飾，不許穿紅綠鮮豔衣服。女性不參加送葬。百日之內家中不許辦婚嫁喜慶之事。男性要蓄髮，不飲酒，不參加娛樂活動。路遇親朋也不交談，以示哀悼。

*是蒙古族的傳統葬儀。這種葬式，有時又叫明葬、野葬等。過了七個時辰，認定死者確無轉機之後，由親屬或鄰里長者*辦，淨身後裝入新白布口袋，放在特定的地方，選擇吉日吉辰，由親屬將死者屍體放在牛車上，送到偏僻荒野的特定地點，卸下屍體，頭朝北、腳朝南，周圍擺石頭作記標，急速返回，歸途不許回頭看。到家，將車扣翻，三天不動。三日後，親屬去放屍體地點檢視，若被飛禽吃光，就認為亡靈已經*，預示子孫將得到吉祥幸福；如果屍體被野獸扯食，認為死者生前做過壞事，殺牲過多，死後用自己的**還給野獸；如果屍身無損，則認為死者生前罪孽尚未消除。再去向遺骸上抹黃油、酒等，等待飛禽來啄食。

火葬與蒙古人對佛教的信仰有關。據說，人體由四萬八千只蛆蟲組成，死後不及時火化，這些蛆蟲便復活而互相殘殺，亡靈也不得安寧。除了喇嘛、王公、貴族、富有者外，多采取此種葬法。平民中非正常死亡的，如婦女難產身亡、傳染病死亡等，也