細細想想，鳳臨閣每天只有桌客人，最多隻能維持成本，幾乎沒有盈利，賬上自然缺錢。

此刻的景慄，不是一窮二白的自己，而是坐擁王家豐厚財產的楚鳳鳴，之前她看過那一大摞房契田契，比真金白銀更值錢。

手裡有錢，心裡不慌，她讓祝媽媽傳話給賬房，暫時用王家的錢填補鳳臨閣的虧空。

在大多數人眼中，此時的“楚鳳鳴”頗有破釜沉舟的架勢，為振興鳳臨閣，不惜散盡家財，完全採取高風險運營模式，似透著三分敗家式的盲目，唯有極少數明眼人才能看出，景慄走的是“千金散盡還復來”的經營正道。

湯宗即為明眼人，透過懲治鄭管事與開發新菜品這兩件事，他便認定大小姐“楚鳳鳴”的商業天賦非同一般，必可重振鳳臨閣雄風。

他決意使出渾身解數相助，又做了一道酸蘿蔔老鴨湯。

這對於唐朝人來說是新菜，可在現代並不稀奇，酸爽鮮辣都是景慄愛的味道，她每次吃酸蘿蔔老鴨湯的時候都得喝兩碗湯，雖說時間相隔一千多年，可是她相信古人與今人對美食的賞鑑品味仍有共通之處。

大廚對於食材的要求精益求精，湯宗打發廚子去西市的一家醬菜店買醃蘿蔔，他特別強調，只有那家的蘿蔔才夠酸爽。

看著剩下的半隻鴨，景慄又安排了一道大菜——芝麻鴨方。

全聚的德芝麻鴨方價錢不低，主要貴在選材和工藝上，必須用鴨脯肉，處理過程包括醃、晾、烤、脫骨、鑲入蝦滑等多道工序，其後還需過油炸一遍，再細細密密地撒上一層芝麻。

這類價高的菜品，古代的普通人幾乎吃不起，屬於權貴上層人物的專屬美食。

由於這道菜的程式過於複雜，景慄單靠腦子記不住，正想拿出“鬼畫符”式的小抄念時，隊友屠豪開始了語音步驟提示。

組團魂穿模式就是好，兩位隊友狀態線上的時候，都能助她一臂之力。

雖然景慄目前的主攻方向是物美價廉的大眾美食，可是高階菜品也需要推陳出新，畢竟鳳臨閣有過“長安第一酒樓”的名號，少不了達官貴人登門，這類一擲千金的大客戶相當於是一尊尊大財神爺，酒樓必須得盡力款待好。

最後就剩下鴨內臟了，屠豪提供的菜譜裡有推薦的最佳做法，油爆鴨胗花、鹽水鴨肝、火燎鴨心、辣滷鴨腸，每一道菜都得安排上。

這邊還沒忙完，烤鴨的香氣便鑽入了大家的鼻子，廚子把鴨子從爐子中取了出來，湯宗操刀按照景慄的要求切片。

在講究的館子，一隻鴨須切成一百零八片，厚薄相近，片片有肉有皮，切好後襬成牡丹花狀，既養眼又美味。

楊宗初聽數字，皺眉楞神片刻，方才下刀，並問道：“小姐，為什麼要切成一百零八片，有零有整的，是不是有什麼講究？”

“這是因為…”景慄之前在電視裡看到過原因解讀，儘管只是傳說，可在邏輯上說得通——

“從前有座山，山裡沒有廟，只有一百零次他們下館子，酒樓只剩一隻烤鴨，於是大家就把鴨子切成一百零八片分食，後來這逐漸成為了約定俗成的烤鴨切法。”

湯宗好奇追問：“山是什麼山，那一百零八位好漢有何英雄事蹟？”

“傳說而已，不辨真假，不必深究。”

景慄含糊搪塞了過去，北宋末年梁山好漢的故事，講給唐朝人聽實在太過於超前，而且英雄好漢的數量實在太多，三天三宿都講不完。

屠豪首次聽說烤鴨和梁山好漢有關聯，邊喝奶茶邊消化這一有趣的知識點。

廚師端上剛蒸好的荷葉薄餅，又把糖、甜麵醬、蔥絲和黃瓜條備上，景慄帶領眾人吃起來，鴨皮蘸糖，鴨肉捲餅，美滋美味妙不可言。

“大小姐