，十八線錦鯉逆襲攻略

“桃花春色暖先開，明媚誰人不看來！”景慄開始文藝式報菜名——

“開胃菜，桃花源記。

草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙，芳草鮮美，落英繽紛，鶯兒啼，燕兒舞，蝶兒忙。”

打頭陣的這道菜，是置於花型木架上的繽紛精美小食，所謂“芳草”和“落英”，是綠蔬和花饌，搭配栩栩如生的桃花狀糕點，以及黃鶯、俏燕以及蝴蝶形小點，內餡是由酸酸甜甜的山楂或酸梅製成，既爽口又開胃。

“第二道，冰肌玉骨。

春日遊，杏花吹滿頭，輕雲蔽月，迴風流雪，杏眼朱唇，凝脂雪膚，燦如春華，皎如皓月。”

這是高階版的杏仁豆腐，其中特別加入了燕窩和古代版乳酪，景慄昨天嘗過一次，堪稱味蕾的極致享受——

鮮嫩爽滑，入口即化，溫潤濃甜的杏仁香在口腔中悠悠盪盪，討喜的奶香馥郁綿長，絲絲燕窩若隱若現，其中還輔以酒釀與桂花蜜，各色食材融會貫通，令人在不知不覺間沉醉其中。

杏仁豆腐本有美容之效，添上燕窩更是功效加倍，配詩以美人作比，女客食之心悅，男客品其風情。

“第三道，玉梨朱顏醉。

梨花院落溶溶月，柳絮池塘淡淡風，質傲清霜冷冷姿，玉顏微醺嫋嫋意。”

這是紅酒雪梨的奢華改良版，似玉無暇的水晶梨被大廚的巧手雕成一朵朵雪白的小小梨花，花瓣薄如蟬翼，先在南北杏、蓮子、川貝、羅漢果熬製成的湯中浸泡，然後再分多次淋上冰鎮過的西域葡萄酒。

普通的紅酒燉梨，是紅彤彤的一片片，實在但缺乏美感，大廚湯宗改為澆淋紅酒的形式，可以使花形的晶瑩梨片出現漸變的夢幻效果，恰如美人醉酒的桃粉紅暈，煞是動人。

菜的擺盤也極為用心，微醺梨花旁配有彎月型淺湯盤，盛有蓮藕百合瘦肉湯，上浮與柳葉形似的翠嫩青菜，恰好應和詩中那句“柳絮池塘淡淡風”。

春日是花的季節，形似水仙和玉蘭的冷盤過後，便是創意熱菜櫻桃笑，取意——

櫻桃落盡春歸去，綠樹陰濃夏日長。

夏季篇開啟，開場為凌雲盤旋架，上有小碟盛放的各色熱炒菜蔬菌菇，道道精緻悅目。

之中不僅有湯宗研發的新菜“玉石青松”，還有做成小小錢袋狀的荷包裡脊。

觀賞度極高的一道為“竹君節節高”，是將黃瓜段掏空，將炒制的雞肉丁、筍丁、蘑菇、木耳、松仁等碎丁放入其中，再一節節地擺成竹子的形狀，邊上還點綴有黃瓜皮雕成的竹葉，甚為逼真，其名取自詩詞名句——

破土凌雲節節高，寒驅三九領風騷。

之中還有一道藥膳，是薔薇露火腿豆腐。

薔薇露是薔薇花的蒸餾液，具有開鬱理氣、透散風熱的作用，景慄並未品嚐過這道菜，聞著芬芳撲鼻的味道，不由得暗暗流口水。

大廚湯宗還加了一道自創的麵點，名叫鴛鴦蒸餃。

餃子做成開口的扁舟形狀，邊緣處捏成波浪，之所以有“鴛鴦”之名，因為蒸餃之中有兩種餡料，分別是豬肉香芹和羊肉胡蘿蔔，綠紅二色碰撞，乍一看如嬌花出綠蔭，頗為養眼。

以上兩道菜的配詩為——夏鶯千囀弄薔薇，鴛鴦相對浴紅衣。

夏去秋來，先前的菊花和桂花美食通通都安排上。

秋日菜餚以飄香菊花鍋收尾，其實就是酸菜白肉鍋加嬌嬌嫩嫩的菊花。

由於眼下正是秋季，所以有關秋的美食最為豐富，包括桂花木熏製的烤鴨，、雕琢成花狀的東坡肉、玲瓏小巧的彩虹燒麥，整體應和詩作——

荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝，一年好景君須記，正是橙黃橘綠時。