「我喜歡這樣吃，」寧歆歆自己叼著一塊，又遞給梁彥昭一塊，「遇明你嘗嘗。」

煎餅經了火烤之後，酥脆非常，彎折、咀嚼都有「咔嚓」響聲，柚木火氣將五穀香氣全然激發，略帶焦香，更是濃鬱。

拿來做零嘴兒倒更合適了。

「這般更好吃，」梁彥昭道。

「那你吃著，我出去炸年菜，」寧歆歆起身，把剩下半塊烤煎餅塞到嘴裡，「咔嚓咔嚓」吃完，又囑咐：「記得多喝水，這玩意兒幹。」

「歆歆」梁彥昭叫住人，「我想喝咖啡。」

聽到這句，寧歆歆回頭，扯了一個極盡甜美的假笑出來，「不可以哦。」

梁彥昭在心裡暗暗記著：這是歆歆第一十八次拒絕我！

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今日的炸貨分了甜鹹兩種口味。

甜的呢，就是麻葉、油角；鹹的呢，就多了去了，暫定的有茄盒、藕盒、裡脊肉、雞肉塊、綠豆丸子、豆腐片、帶魚塊。

先前寧歆歆在攤煎餅的時候，廚房師傅們就把菜備得差不多，裹上面糊開炸就是。

掛糊的材料是麵粉、澱粉、鹽、雞蛋和一點點胡椒麵，調成厚厚的酸奶狀便可。

雞肉塊、裡脊條是一樣的醃法，生抽、料酒、鹽、糖、花椒粉，抓勻後醃上二刻，撈起來掛糊就可以下鍋。

帶魚的醃製與掛糊稍稍有些不同，去掉頭、尾、內臟和黑色筋膜之後，用鹽、料酒、蔥、姜醃上二刻，醃好後裹上麵粉，下鍋前裹蛋液，這樣掛糊比較薄，不會掩住帶魚本身鮮味。

茄子和藕切成厚片，再自中間拉一刀，不切斷，把肉餡包進去，裹上面糊入鍋，待炸至金黃、漂在油上便可出鍋。

寧歆歆從不拘著下頭人，做事時插科打諢、扯些家長裡短都無所謂。

作為上課說話專業戶，她知道，這就是人的天性。

所以，有幾個廚房的小丫鬟圍坐在一處夾藕夾、茄盒，手上動作飛快，也沒耽誤聊天，看著就如同坐在一處做針線一般和諧。

說到寧歆歆感興趣的話題，寧歆歆還湊過去問句：「真的嗎？」

「當然是真的！」

不多時，藕和茄子都夾完了，肉餡還剩下不少，「太子妃，這剩下的肉餡怎麼辦啊？」

寧歆歆低頭看了看盆裡，還有半盆多，真不少，便問身邊的廚房師傅：「府上今日吃什麼？」

師傅知道這是在問下頭人中午吃什麼，便回道：「回太子妃，炒三絲，豆腐燉白菜。」

「那把這些肉餡拿去，再添上一些，汆了丸子燉到白菜裡。」

「誒，得嘞。」

有許多人都聽見了中午加肉，歡欣非常，謝恩之聲一時不絕。

寧歆歆倒覺得沒什麼的，大過年的，吃點好的應當應分。

與這些簡單粗暴的肉類相比，綠豆丸子這個實打實的素菜反成了老大難，主要是舂綠豆這步太過耗費人力。

泡好的綠豆舂成碎，後加入剁成碎的蘿蔔，加入鹽、蔥花、薑末、胡椒粉、五香粉調味，抓起綠豆餡兒虎口擠出，用勺子挖成球後小火炸制，萬不可用大火，否則外頭焦了，裡頭還不熟。

見著身邊還有蘑菇，寧歆歆便叫了那個炸豆腐塊的廚娘，言說一會兒把蘑菇也炸了，焯水擰乾後掛糊下鍋，出鍋撒點椒鹽可好吃。

見那廚娘應是，寧歆歆便開始著手做油角，這是廣東過節常吃的一種餃子模樣的甜食。

油角的餡料簡單，麵皮也簡單，但這兩樣簡單搭到一處便是萬分和諧，美味。

餡兒就是花生碎、熟芝麻、椰蓉、陳皮丁、白砂糖。

皮兒就是用雞蛋、溫水加豬油和麵，和好鬆弛上個兩刻鐘就能包。