活烹鯉魚這道菜,一般的飯店還真沒有。
別說尚食私房菜館了,就連千里馬這種專營海鮮的飯店,也沒有。
汪玉龍也只是曾經耳聞過,有這麼一種烹飪鯉魚的方法。
說是,待魚菜上桌後,魚嘴還在一張一合,魚尾還在微微顫動,讓人歎為觀止。
不過,這菜再稀罕,問題是後廚也得有人會做才行啊!
劉雨農冷笑:“沒事,反正他自己親口說的,讓後廚這邊看著烹飪,能做成什麼樣,算什麼樣。”
汪玉龍點點頭,沒再多說什麼。
劉章鵬見狀,悄悄湊到汪玉龍身邊,趁著沒人注意的功夫,小聲問道:“師傅,這能行嗎?”
汪玉龍瞄了眼劉雨農那邊,同樣壓低聲音,不答反問:“你覺得是你聰明,還是老闆聰明?”
“那肯定是老闆啊!”
劉章鵬實話實話,他如果能比劉雨農聰明,哪還用窩在後廚裡兢兢業業的埋頭苦幹。
汪玉龍笑:“所以老闆都說沒問題,你還在擔心什麼?”
劉章鵬一愣,是啊,他有幾斤幾兩,老闆人在這兒呢,有什麼事,都有老闆頂著。
如果對於烹飪這道菜,沒什麼把握,老闆肯定也不會接單。
劉雨農的手段,劉章鵬早深有體會。
年紀輕輕的一個漂亮姑娘,卻能將總店經營的紅紅火火,還一連開了好幾家分店,無論是本事,還是能耐都遠勝故去的長輩。
劉章鵬忽然釋然了。
與老闆相比,他並沒有太高深的智慧,廚藝也只能說比較優秀,但在人才濟濟的後廚,也算不上拔尖。
現在有老闆坐鎮,那還有什麼必要擔心呢?
既如此,擔心的確是多此一舉,劉章鵬放下心,於是安然接單烹飪,不過多少有點一心二用。
他也挺好奇這道活烹鯉魚到底是怎麼個做法。
劉雨農不得不說是位經驗老道的廚師。
掌勺經驗豐富,對於各色菜餚的熟知度更是驚人。
在遇到這個情況之後,當機立斷避免了同小王總之間發生不愉快的溝通。
劉雨農澹定接單,後廚裡的其他人則心裡沒底。
都在後廚工作一段時間了,劉家菜具體有哪些菜色,多少還是瞭解一些。
哪怕稍有理解不全的地方,也基本上略有耳聞。
現在汪玉龍親口說出這道活烹鯉魚沒人會做。
那該如何是好?
於是,小工直接問道:“老闆,我們需要什麼備菜啊?”
付宇被小工一提醒,也瞬間明白過來劉雨農是怎麼想的。
很簡單,既然對方連食材都拿過來了,要求只有一個,後廚幫著烹飪成菜餚,上桌用餐。
至於魚下了鍋,能不能是活的,其實是無所謂的事情。
畢竟顧客進店,就是想要吃飯來了,只要最後有菜上桌,能美美的吃上一頓,事情也就解決了。
至於這活烹鯉魚做的成與不成,其實要的只是店裡的一個態度。
畢竟聽劉雨農的意思,這位小王總就是過來裝逼的,只要配合好,讓他覺得高人一等,被店裡眾人捧人哄著,面子給到位了,其他都好說。
付宇正胡亂想著,就看見劉雨農在廚臺前站定,也不急著上手準備,也沒馬上回復小工的問話。
而是拿出手機,開始上網查詢活烹鯉魚的做法。
查了一會兒,劉雨農停留在網頁上,轉頭吩咐小工:“準備筍、熟火腿、水髮香孤......”
小工愣了一下,很明顯有些不敢置信!
這是現學現賣啊?
竟然完全照著網上的烹飪方