訂餐單上的菜餚,一道接著一道烹飪完成,被傳菜員端去前廳。
辣炒熗拌類的菜色,都由趙猛接手。
付宇則撿著剩下的涼拌,蒸煮類菜餚負責掌勺。
張金玉跟在付宇身邊時間長了,兩人之間無形中越來越有默契。
凡是控油控水的活,不用付宇吩咐,張金玉眼急手快,總能第一時間上前搭手幫廚。
有了得利的助手跟著,付宇烹飪的速度非常快。
一桌大席面,不到一個半小時,就全部完成了。
中間還穿插著其他幾份點餐單的菜餚,三個爐灶同時開火,什麼事情都不耽誤。
這個時候,已經到了晚上飯口時間,進店用餐的顧客很多,點餐單被接連不斷的送到後廚。
“趙廚!外賣點餐單一份!”
付宇正忙著顛勺,一聽這聲音,趕忙轉頭看向送菜口。
劉雨晴微笑著將點餐單遞給趙猛,細心的叮囑了一句顧客的備註要求。
趙猛接過點餐單,劉雨晴這才抽空看向付宇。
“付廚,忙著呢?”
付宇咧嘴一笑:“今天生意不錯啊?”
他這一盤菜還沒出鍋呢,劉雨晴都過來送了兩次外賣點餐單了。
劉雨晴笑眯眯看著付宇:“基本上都是紅案這邊的。”
說著,小聲八卦道:“聽說104的顧客來頭不小啊?”
付宇右手握著鍋鏟,迅速將鍋裡的菜餚盛到備好的盤子裡,一邊做擺盤,一邊搭話:“你也聽說了?”
劉雨晴說道:“我看見了,高姐親自去側門迎進來的,壓根沒走前廳,被簇擁著的那個人瞧著挺有氣質,不過沒見過,不知道是幹什麼的。”
付宇其實也不認識什麼大人物,平時上班忙著工作,連電視都很少看。
不過能進104包廂,肯定非富即貴。
兩人正聊著,有傳菜員小跑著過來後廚報信。
“趙廚!104的顧客說後廚這邊做的賽螃蟹不是他以前吃的那種,讓咱們再重做一份。”
趙猛正忙著顛勺,聞言皺眉問道:“怎麼不是以前吃的那種了?”
千里馬飯店賣的賽螃蟹是在普通烹飪方法上,特意新增了鮮蝦一起烹製。
做出來滋味又鮮又香,非常受歡迎。
這道菜,壓根就沒下架過,一直在菜譜上,這麼多年,從來沒有改變過烹飪方法。
原樣做出來的菜,怎麼就不是以前的那種了?
傳菜員忙說道:“顧客說了,吃著味不對,非說咱們店換廚子了。高姐親自過去解釋的,告訴他廚師沒換人,結果顧客不信,說是不光烹飪的口味不對,而且擺盤造型也不一樣。”
趙猛一愣:“擺盤造型不一樣?”
傳菜員點頭:“高姐特意問了,顧客說是以前吃的就是白底上面蓋著黃色的食材,現在咱們店裡的,則是白底蓋黃色食材,而且加了蝦肉,尤其是四周還多了一圈西蘭花,看著不倫不類的。”
這怎麼就不倫不類的了?
趙猛一陣胸悶。
這賽螃蟹的擺盤,當初還是姚石親手教給他的,這都十多年了,就從來沒換過花樣。
趙猛皺眉:“他這是在別的地方吃過,記錯家了吧?”
以前也不是沒發生過這種事情。
顧客明明是在別的地方吃過的菜色,結果非說是在千里馬用的餐。
點完餐,等後廚這邊做出來,說是和上次吃的不一樣。
最後協調半天。
有的顧客當場回想起來,歉意的賠個不是。
有的顧客死活想不起來,非說是在這邊吃過,鬧的非常不愉快。