隨手接過來點餐單,付宇也是微微一愣!
店裡又要新提一位前廳經理?
之前還說等到新擴的店鋪裝修好了,前廳和後廚肯定還得招新人。
沒想到連管理層都要納新了。
這時候,一直被趙勐盯著幹活的孫慶寧,趁著趙勐過去儲藏間的功夫,也湊了過來:“哎!我聽說過了年,新店面那邊就能正式投入使用了?”
劉雨晴點點頭:“嗯,現在所有的裝修都已經完成了,等到牆上的大白晾乾了,再貼完桌布,把各種裝置和傢俱一安,就能正式使用了。”
“這次前廳招新經理,就是因為老闆準備把這邊到時候也重灌一下,點餐區擴大,除了鮮活海鮮,還準備弄個點餐櫃。現在網上不是有那種手藝人專門做各種美食的模型麼,到時候可以把咱們店的特色菜餚直接做成模型展示給顧客看,節省點餐時間,提高接單的效率。”
付宇聽後,點了點頭。
要真是這麼說,那以後店裡這邊,就等於直接劃分成三個區了。
點餐區,用餐區,還有後廚。
店面擴大了,人員方面確實需要適當增加一些。
不過這也是好事,畢竟店裡對點餐區加大投入,可以更好的促進顧客的點餐率,對於後廚這邊也有好處。
千里馬現在看起來發展的還不錯,生意紅火,客源穩定。
但要是能有機會更上一層樓,肯定還是所有人樂見其成的事情。
要知道現在餐飲行業競爭也是非常激烈的,各種創新餐館絡繹不絕,往往一道美食剛在網上小火起來,當地就會馬上有人跟風從外地聘請廚子回來。
當地人口居住穩定,客源就那麼多,被各種新店一分流,各家老店的經營壓力其實也挺大。
千里馬這種百年老店,看著挺有噱頭,但是創新菜品到底有點跟不上形式,發展方面也就是維持現狀了。
不過,這些也不是他們這些打工人關心的。
忙忙碌碌整個中午。
到了下午後廚眾人總算能抽空吃頓遲來的午飯時,前廳那邊又有訊息傳過來了。
孫慶寧神秘的說道:“前廳那幾個新來的服務員這次可走運了!幹滿一個月的直接轉正!不光是用餐區,點餐區也一樣!”
......
同一時間,前廳會議室內。
高文晶坐在那裡,今天她是“主角”。
這可能是她最後一次在這裡給所有人開會了。
前廳領班的名頭估計要變成高副領班了。
今天的會議主要是關於前廳人員今後的崗位安排問題,以及點餐區和用餐區以後在接單事宜上的具體分配。
店裡新聘請的是位專業的管理人才,老闆董俊田現在是一門心思想把店鋪往大了擴,往好了經營。
之前姚石恨不得天天進諫,讓他在店裡管理層人員的能力和素質方面多留意,如果有可能,最好能高新聘請合適的人才回來幫著進行管理。
當時董俊田一直是各種理由搪塞推脫。
這次倒是不知道因為什麼,突然轉性了。
不過前廳分割槽管理,也就意味著將形成同後廚一樣的比拼競爭關係。
無論是在人員管理方面,還是顧客接待方面,兩個區的人都會產生一種對比的模式。
哪怕所有人依然是按照每天的銷售額整體拿提成,但是被比較,彼此競爭卻是難免的事情。
對於管理的人而言,手底下的人就和店裡的客源一樣,都是各種競爭體現自己能力,為自己長臉的戰略資源。
把有能力的人留住,就意味著自己多了一份管理方面好的契機,在平日裡的工作中,也可以輕省一些,甚至