蒸鍋裡排列整齊的面果,表面顏色暗紅,略帶光澤。
聞著很香甜,有濃濃的棗香。
乍然看上去,就像是普通的大棗。
其實在龐波文等人看來,現在這樣已經非常逼真了。
但是付宇卻將面果端出來,然後開始裁剪錫紙。
之後,用錫紙將面果逐一包裹起來。
龐波文忍不住問道:“這不是都已經蒸熟了嗎?”
用錫紙,這是要烤制?
付宇一邊仔細包著面果,一邊說道:“大棗都有細褶兒,這樣一弄,就能壓出印來了。”
龐波文聽付宇這麼一說,觀察的越發仔細了。
因為離的近,看的認真,所以他很快發現付宇在用錫紙包裹面果時,手腹是不停在捏壓的,靠著錫紙的皺起,從而擠出大棗表皮上的細褶兒。
龐波文看著付宇操作,驚歎不已:“原來,這細褶兒還能這麼弄出來?”
付宇就笑了。
他之前在教學實踐課堂裡,看到人影操作時,也是大開眼界的感覺。
於是,他轉頭看著龐波文,玩笑道:“其實有些絕活技巧的操作,就是這麼簡單,一教就會了,沒什麼秘密可言。”
“事實上,好多這種象形的東西,做外面的紋路最重要!”
龐波文馬上附和道:“絕活嘛!”
付宇笑著開啟錫紙:“沒錯,來,現在就是見證奇蹟的時刻了!”
展開的錫紙裡,一點點露出面果的全貌。
暗紅色略帶光澤,有不規則皺紋的大棗,且基部凹陷。
而付宇這時候,將做好的棗把安了上去。
這顆面果大棗越發形象逼真了。
龐波文看著眼前栩栩如生的面果大棗,其實有一肚子的感嘆想要抒發。
但是奈何沒文化,只能一句臥槽走天下!
“臥槽!絕了!”
薛玉立和鄒安娜更是驚撥出聲:
“天哪!這也太像了!”
“厲害!這要不說,誰能看出來是假的啊!”
付宇被誇的花費了巨大的心力去忍住不斷上翹的嘴角。
謙虛又低調的說道:“其實這面果絕就絕在這錫紙造型上。”
龐波文連連點頭:“這是真絕!付廚,你這錫紙一露,就算是把面果烹飪的絕活給亮出來了。”
付宇微微一笑:“龐老闆,你都要提拔我入夥創制新產品了,我將這烘焙的操作展示出來,也是應該的。”
說著,付宇拿起一個做好的面果大棗,輕輕撕開,露出了裡面綿軟細膩的棗泥餡兒。
“龐老闆,你們也嚐嚐看,味道怎麼樣。”
龐波文也沒客氣,伸手拿過一個面果大棗。
他沒急著吃,而是湊近了細細端詳,嘴上忍不住感慨:“比真的還真,比較一下......我真是覺得這比真的大棗還像真的,瞧瞧這棗皮,還是亮的,真的大棗也亮,這個也是......這麼一比對,怎麼好像真的大棗反而更像是假的了?”
薛玉立很有眼色的拿了真的大棗遞過來。
龐波文一邊對比,一邊連勝讚歎:“哎喲,我的天哪!你看這一比,簡直一模一樣!哪能看出來,其實這是手工揉的,做的滋潤程度......絕了!”
“太厲害了,這心思太巧妙了!”
龐波文小心著撕開面果,裡面露出滿滿的棗泥餡。
放入口中,綿軟甜香,麵皮鬆軟,裡面的餡料能吃出明顯的大棗顆粒感,層次明顯,口感非常豐富。
龐波文一邊吃,一邊滴咕。
在千里馬,付宇是紅桉區脫穎而出的後廚新星,還不到一年的時