付宇這一手憑感覺稱重的絕活，看得龐波文心花怒放。

龐波文雖然沒學過烘焙，也沒親手做過甜品。

但是開店十幾年，每天耳濡目染的看著店裡的甜品師傅烘焙，對於一些基本操作還是非常清楚瞭解的。

像付宇這樣，可以隨隨便便憑手感掌控劑子大小，以及餡料多少的手法，普通烘焙新人肯定做不到。

就算是白桉那邊，沒揉過幾年麵糰，做過幾年麵點，也不可能有這麼精湛的手法。

鄒安娜和薛玉立那邊手腳麻利的做完生日蛋糕的表花，裝盒打包後，非常感興趣的湊過來，看付宇做面棗。

薛玉立嘴快，看著付宇一個個迅速揉好棗泥球和麵劑子，好奇問道：“付廚，你做的餡兒和麵團，都不用稱一下嗎？”

付宇手上做的很順，心情也不錯，聞言，笑道說道：“想稱的話，也可以。”

龐波文玩笑道：“小薛，去拿稱過來，正好看看付廚扥一下，相差能有多少。”

薛玉立趕忙拿過電子稱。

付宇笑著，隨手扥下一塊劑子放到稱上。

上面很快顯示重量：10克。

付宇拿下這一塊劑子，再隨手扥一塊放上去。

上面再次顯示重量：10克。

隨後付宇又揉了一塊棗泥餡。

電子稱稱重：8克。

接連又試了幾次，竟然都是分毫不差。

圍觀的三人面面相覷，心服口服。

太絕了！

這手法，簡直神了！

他們甜品店，也就兩位甜品師能達到這種程度。

可人家都在這一行幹了二十幾年了。

那才是真正的老師傅，手法好，也是因為乾的年頭長了，有經驗。

付宇這才多大？

而且還是個紅桉的廚師，做烘焙那就是跨行操作。

頓時，不光是龐波文看向付宇的雙眼直放光，就連薛玉立和鄒安娜看向付宇的眼神都充滿了崇拜！

難怪店裡突發狀況的關鍵時刻，老闆會特意從千里馬把付宇請回來。

敢情是因為付宇確實牛逼！

付宇這邊揉好了棗泥球，再將扥好的劑子一起用保鮮膜蓋好。

要不然，一會兒皴皮了。

付宇拿過一個扥好的劑子，開始揉形。

和正常包餃子一樣，只是不用擀麵杖，直接上手，將劑子在手裡揉按成麵皮，用虎口收勁兒，壓出碗狀。

操作很簡單，也很常見，沒什麼難度。

這面果大棗，就是個皮薄大餡。

所以將麵皮壓的薄一點，再塞進去棗泥球，包裹著團好了，揉捏成橢圓形。

包好的時候，整體的顏色看上去有點淺，但是蒸制好之後，顏色就會變得很深。

龐波文瞧著感興趣，隨口問道：“付廚，這面果的顏色是不是要等蒸出來之後，才能和真正的大棗一樣啊？”

付宇手上麻利的揉按著劑子皮，一邊包棗泥球，一邊說道：“對，這個顏色的比例是經過千百次的實驗才調配出來的。我也是剛才看影片，裡面有位名廚在評論區說的，這才想著嘗試一下，沒想到效果還真不錯。”

付宇這話半真半假，這顏色的比例除錯，並沒有人指點他，而是全靠著他自己一遍遍反覆嘗試，直到最後成功調製出讓自己滿意的顏色。

現在回想起來，自己在教學實踐課堂裡的經歷，也真是不容易啊！

付宇說著，將手裡捏好的麵糰遞到龐波文面前：“你看，現在餳完以後的顏色其實就比之前要重多了。”

龐波文點點頭。

其實剛才他根本沒注意這些細節，光看