小工這邊將所有的海鮮清洗好，張金玉端著送到廚臺前。

“付廚，要怎麼收拾，我來吧！”

張金玉平時跟在付宇身邊幫廚，對於這些事情非常拿手。

兩人之間互動頻繁，默契也越來越好。

付宇點點頭，隨口吩咐道：“你處理螃蟹吧，去腮和頭腦雜物。”

張金玉答應一聲，轉頭去收拾螃蟹。

付宇自己則拿過八爪魚，內臟已經清洗乾淨了，他按照趙勐說的進行改刀切塊。

他動作麻利迅速，處理好八爪魚，見張金玉那邊還沒完事，於是繼續清理九節蝦。

去掉九節蝦的足須。

將鮮雞翅橫切改刀，方便一會兒燉制時入味。

蔬菜已經都清洗好了，付宇逐一進行切制。

張金玉這時已經處理好了螃蟹，原本準備過來幫忙，不過眼看著付宇下刀如神的將胡蘿蔔、西芹、洋蔥、芋頭，青紅椒切成小菱形塊兒。

說來也是神奇！

張金玉跟在付宇身邊久了，就發現付宇特別善於使用菜刀。

無論是改刀還是切花切片，付宇從來都是用菜刀，其他的各種道具，基本上不用。

可偏偏看起來最笨重，只方便切絲切片的菜刀，到了付宇的手裡，卻彷若被賦予了生命一般。

就連凋花這種精細的活，都能很好的駕馭。

讓人看了不禁嘖嘖稱歎。

眼瞧著自己插不上手，於是張金玉退後半步，在不會影響到付宇的前提下，旁觀學習烹飪操作。

付宇切制好蔬菜，將所有食材放到盆中，加入少量食用油、辣椒粉和紅棗枸杞進行醃製。

取鍋熱化黃油，將蔬菜進行炒制附料壓平，關火。

依次碼放好基圍蝦、八爪魚、鯰魚塊兒，雞翅和螃蟹。

開中小火，進行燜制。

這時候，孫慶寧那邊的牛肉醬也蒸制好了。

付宇將牛肉醬加入調味汁中，加水攪拌均勻。

哪怕還沒有燜制，香味已經溢了出來。

付宇盛出一點，試了試味道，頓覺眼前一亮。

好香啊！

就用這個秘製料汁，別說煮海鮮了，就是清水大白菜，那也能香掉牙！

付宇將調製好的料汁，盛出來一半，掀開鍋蓋，均勻的平鋪在海鮮表面上。

再次進行燜制。

趙勐在電話裡千叮嚀萬囑咐，做海鮮燜鍋時，時間的把握非常關鍵。

海鮮要是煮的老了，口感就不好了。

好在付宇對於時間的把控非常精準，他憑著感覺，在最適當的時候，掀開鍋蓋，撒上蔥花，並淋上香油。

這次再掀開鍋蓋，那濃郁的鮮香味，頓時飄散出來。

“喲，這燜鍋聞著挺香啊！”

張金玉深吸了一口氣，覺得這香味挺特別的，鮮香麻辣，還有一種說不出來味道，只聞著，就知道這燜鍋吃起來肯定特別香！

付宇也覺得味道不錯，招呼著張金玉準備上菜。

這時候，谷雲武不知道從哪兒回來了，進了後廚，見付宇這邊在廚臺前忙碌，便多看了一眼。

結果這一瞧，才留意到空氣中濃郁的鮮香滋味。

谷雲武懶散的表情一頓，有些驚訝的看著被放置到傳菜臺上的砂鍋。

這味道，還有這個砂鍋，這做的分明是海鮮燜鍋？

海鮮燜鍋店裡不是已經下架了嗎？

這怎麼還做上了？

而且看樣子，是準備送去前廳的。

後廚會做下架的菜，那隻能是老闆和姚石的吩咐。

這是又有哪位大人物過來店裡用餐了