看著凌亂的廚臺,堆積的訂單。
付宇越發能理解龐波文為什麼關鍵時刻,竟然能想到把他請過來幫忙這件事情了。
眼下的情況,可不是隨隨便便找個能做甜品的人過來,就能解決的。
蛋糕那邊有薛玉立和鄒安娜聯手烘培。
付宇只要能把甜品這一塊兒給撐起來,龐波文就算是解了燃眉之急了。
有了上一次的烘培經驗,付宇對於甜品店這邊還算比較熟悉。
接過訂單仔細看了一遍,付宇不由心下感嘆,想成為一名合格的甜品師很不容易啊!
這麼多種類的甜品都要會做。
光是現在急需烘培的就有蛋撻、蛋糕盒子、馬卡龍、甜甜圈、可頌、焦糖布丁......
好在,經歷過教學實踐課堂的反覆磨練學習,這些對於付宇而言還是非常簡單的。
烘培的操作沒有難度,麻煩的只在於需求數量大,工作繁重。
付宇讓龐波文幫著把所有的甜品訂單,按照顧客預訂的取貨時間進行了排序。
然後再根據甜品的種類進行烘培操作的步驟安排。
他將所有的時間差全部利用到了極致。
預熱黃油,加入水、鹽、砂糖,用打蛋器攪拌......
在墊上烤箱紙的烤盤上,分距離逐一擺放好壓好花型的麵糰.....
烤制......
篩上糖粉......
利用烤制的時候,揉麵,調製乳酪餡......
過濾布丁蛋液倒入模具中......
用噴槍將表面燒至焦糖色......
烤箱裡端出一盤盤熱氣騰騰的蛋撻,聞起來味道香甜醇厚,不用嘗,只看著就知道肯定鬆軟可口。
一個個烤好的蛋糕坯子放涼後,切成盒子大小。
一層戚風蛋糕,一層奶油,一層芒果/草莓/榴蓮,再放一層蛋糕。
原樣羅疊至滿盒,最上面蓋上厚厚一層水果丁。
盒子蛋糕的造型沒有難度,付宇做了個樣子後,就交給龐波文去加工了。
口感豐富,色彩繽紛的馬卡龍。
柔軟香甜,造型可愛的甜甜圈。
酥軟可口,充滿奶香的可頌麵包。
香甜如蜜,順滑細膩的焦糖布丁。
......
時間忙起來,總是過的飛快。
付宇從三點到店,一直忙到了晚上六點,才總算能直起腰來,喘口氣歇一歇。
龐波文累的滿頭大汗,一邊伸頭看著前廳服務員忙而有序的接待顧客,一邊加快手上的包裝速度,爭取以最快的時間出貨。
眼瞧著積壓的訂單都逐一完成,龐波文一直緊繃的心情總算緩和下來。
他一邊包裝表花完畢的蛋糕,一邊笑著跟付宇搭話:“小付,辛苦了。一會兒忙完這一單,咱們也都歇一歇。晚飯還沒顧上吃呢,我馬上就訂餐,你平時都愛吃些什麼?”
說完,不等付宇接話,又馬上說道:“安全起見,就不吃炒菜了,這條街有一家乾鍋做的特別地道,小付,你要是能吃辣,不妨嚐嚐他們家。”
付宇沒意見,吃什麼都行,他現在其實一點也不餓。
下午那會兒是吃了飯才過來的,剛才烘培時,他幾乎每款都親自嚐了嚐口味。
一方面是想試試甜品的味道,另一方面,則是覺得聞起來挺香的,有點饞。
要知道這些甜品,看著不大點,價格賣的卻非常貴。
對於一個平時吃個煎餅果子都覺得是改善伙食的人來說,這東西算是比較奢侈的零食了。
付宇點頭:“行,就吃乾鍋吧,我