後廚這邊所有的備菜都張羅完了。
幾道比較耗時的菜餚也都提前上了灶,接下來就是等著顧客過來用餐了。
中午十一點多,活動中心有工作人員過來詢問席面的準備情況,聽說已經都備好了,隨時可以張羅上菜,頓時滿意說道:“辛苦了,我這就回去跟領導彙報!”
等工作人員走了,後廚眾人繼續日常的準備工作。
楊鳴好奇的問了句:“小付,你就一點也不緊張?”
付宇一愣:“緊張什麼?”
楊鳴頓時八卦說道:“這可是活動中心的主任要招待客人,那麼多領導都會過來用餐,還特意點的這道羊蠍子鍋,你不怕萬一做的不好,影響顧客用餐嗎?”
付宇聽到這話,隨口說道:“不會的,我做的菜心裡有數,他們吃了只會誇讚。”
說完,付宇繼續添補用過的調料,留下楊鳴在廚臺前發楞。
這小子.也太能裝逼了吧?
菜還沒出鍋呢,就知道顧客肯定能誇讚?
這是從哪兒養成的自信心啊,北安小地方的小破飯店,顧客能有幾個見多識廣的老饕!
付宇的自信完全是因為廚藝水平確實提升上來了,不說別的顧客,他之前無論是比賽,還是被圈子裡的大佬們觀摩烹飪,品嚐菜餚,大夥都說了,菜做的很不錯。
而四海宴別看只是一家小地方的館子,但在網上的口碑正經很不錯,不少外地來的遊客嘗過都誇好。
付宇當時做的菜,可是連四海宴的大廚羅讓都讚不絕口。
補完了廚臺上的調料,付宇轉頭詢問楊鳴:“楊廚,你那邊調料補了嗎?我來吧!”
從北安來到首都,付宇又成了掌勺廚師手底下跟著一起接單的幫廚。
楊鳴揉了揉手腕,說道:“行,主要是鹽得添點,還有糖,你拎袋子時,注意點力道,彆扭了手腕,我這有點不太舒服。”
付宇一愣,看了眼楊鳴揉手腕的動作,笑了笑:“行,我會注意的。楊廚,你這是不小心扭到手腕了?這麼揉不行,容易增加區域性嚴重,導致水腫出血”
楊鳴聽到之後,頓時好奇起來,連忙問道:“是嗎?小付,你還挺懂這方面的,快給我說說?”
付宇解釋道:“你這拎東西扭傷,屬於是急性的,只能冷敷,不能熱敷、不能活動、不能揉。咱們當廚師的這手腕特別重要,所以不論是拎重東西,還是顛勺都要小心點,而且咱們這工作本身手腕負荷就重。”
聽到付宇的話,楊鳴感激一笑。
跟付宇不一樣,楊鳴是自小開始在外打工,十多歲進了後廚切墩兒,他挺勤快的,平時幹活也不偷懶。
什麼髒活累活都搶著幹,否則也不會被李東序帶在身邊重點培養。
楊鳴仗著自己年輕體格好,平時拿放東西從來沒注意過。
後廚這邊的體力活還是挺多的,無論是扛個調料袋子,拎肉塊,扛海鮮。
有時候小工忙不過來,楊鳴也會搭把手。
廚師因為工作的原因,乾的年頭長了,往往會落下不少的病症,所以付宇也是好心提醒。
經付宇這麼一說,楊鳴也是愣了一下!
仔細一想,的確如此!
他現在還年輕呢,這手腕就出現問題了,以後幾十年工作怎麼辦,可千萬別真落下大毛病。
可是,平時工作內容就是這些,想避免也很難。
楊鳴自己也不想幹重活。
不敢再揉手腕了,只能忍著那股子疼痛勁兒,楊鳴看了眼手腕,又抬頭看著付宇說道:“小付,你好像挺懂這些的?有沒有什麼養護的法子啊?”
付宇之前也是因為趙猛犯了腱鞘炎,對這方面多少了解