說實話,眾位評委們在看到顧客的時候,其實也曾暗自腹誹過,主辦方要不要把難度設定的這麼高?
畢竟藥膳席的定製不像其他,確實需要同顧客溝通好,才能進行病症的預判。
可是,這位女顧客的情況,確實是有點為難人啊。
剛才進場的幾位選手,基本上都是信心滿滿的入場,心灰意冷的離場。
這不僅是對比賽選手的為難,對評委們也是一個考驗!
畢竟,如果不能很好的瞭解顧客的情況,他們在打分的時候,很可能抓不住側重點,到時候出現跟顧客兩級分化嚴重的情況,瞧著也不好看啊!
“因為你只有一個人,所以我暫定三菜一湯一主食吧!”
付宇說完,低頭開始在紙上羅列合適的藥膳菜餚。
他一邊琢磨,一邊回想著剛才女顧客所說的各種喜好,還有具體的病症,所對應的一些效果非常好的藥膳菜餚。
藉著思考的機會,他迅速翻看起自己做任務獲得的那本【內分泌食療調理食譜】。
萬幸,剛好有對症的食譜在手,付宇暗中鬆了一口氣,原本還擔心會不會遇到什麼疑難雜症,自己手頭沒有相關的食譜呢
看來沒什麼大問題了。
只是接下來如何進行藥膳菜餚的定製?
這一刻,付宇開始不斷的思考起來。
他握著筆,在紙上不斷的列出各種藥膳菜餚的名字,然後再新增或者刪除掉。
這真的是一個非常難以抉擇的過程。
既要保證藥膳菜餚的對症性,又要顧慮到女顧客的個人口味,再加上菜餚烹飪時,可以極好的展示自己的廚藝水平,以及菜餚在烹飪過程中的美觀性,最後擺盤上桌的驚豔感。
這些必須全部顧慮到,細節還要處理好。
想要馬上下定決心做出選擇,可真不是一件容易的事情。
付宇凝神琢磨,女顧客喜歡吃甜,這一點可以利用.
除了這個以外,對黃褐斑非常有效果的藥膳菜餚,也可以利用.
藥材的話
付宇感覺不需要顧慮太多,畢竟女顧客有著長期吃中藥的經歷,對於藥材的味道有了一定的適應性,不過在烹飪時,肯定還是要稍微處理一下,將藥材的味道更好的融入進食材。
但是,想要獲得女顧客的認同,肯定要在菜名上做些手腳,最起碼可以讓人一目瞭然藥膳菜餚的作用.
針對女顧客的情況,付宇很快開始了藥膳席菜餚的羅列,然後透過自己手頭的各種相關食譜進行整理,研究可行性.
整個過程,他非常的專注,而紙上的菜名越寫越多。
看著自己的藥膳席菜餚從無到有,從菜名到食材和藥材的填充越來越完善,女顧客的內心久違的湧起了一絲波動。
看著付宇長得這麼帥氣,而且說話也非常順耳,她很想給付宇高分。
畢竟,剛才已經接觸過的幾位參賽選手中,就屬付宇最合她心意,各方面都覺得特別好,特別閤眼緣!
不過,比賽的規則很明確,要求選手比賽的第一步,就是設計藥膳席,誰設計的菜譜獲得了顧客的選擇,評委們的認可,誰就有資格進行烹飪。
這就要求藥膳席的定製方案光說動了顧客還不行,必須要說服評委,證明你有烹飪藥膳的能力。
不能你嘴上說的天花亂墜,定製的藥膳席色香味俱全,口頭告訴眾人,這是你的方案!
這樣根本行不通!
顧客可能不懂行,會被忽悠過去。
等到了評委這邊,是需要清楚說出關於藥膳席定製的具體調理方案,包括所有的烹飪細節,每一步的操作設計。
說白了,就是必須