千里馬的生意一直非常紅火。

營業額穩定，老闆心情就好。

老闆不找茬兒，下面的人幹活也就格外順心。

這一日，付宇忙著叮囑小工們進行備菜。

趙猛和谷雲武兩個人極少見的湊一塊兒閒聊。

這幾天外面的天氣倒是越來越暖和了，不過室內供暖在3月15日就停了，屋子裡反而顯得特別陰冷。

店裡的空調只製冷不制熱，這段時間後廚只要不開火，就一直特別陰冷潮溼。

趙猛雖然剛四十出頭的年紀，但早年跟著師傅東南西北的到處闖蕩，年輕時候不知道保養，現在上了歲數，各種病症都找了上來。

他有很嚴重的靜脈曲張，還有關節炎，平時特別怕冷，尤其是腳後跟，稍微涼一點都不行。

為了自己能舒坦點，他買了個小號的電暖器，平時後廚這邊沒開始備菜，就插著電烤腿。

趙猛在這方面向來非常堅持，他覺得自己做不好，就肯定不會做，半點不會糊弄了事。

自己這張破嘴喲！

真是說什麼來什麼！

心裡暗罵一句，趙猛捏了兩塊豆乾塞嘴裡，嗦了嗦手指，對著谷雲武說道：“來吧，老谷，咱倆又有活幹了。”

谷雲武自己什麼水平，心裡最清楚。

幾道菜做完，趙猛如釋重負的甩了甩手，拿著抹布仔細擦乾水，這才揉著手指關節，嘆氣道：“這手啊，一泡冷水就痠疼！什麼時候天氣徹底轉暖就好了。”

付宇琢磨著回頭給趙猛配兩道調理風溼的藥膳湯飲，哪怕見效慢點，好歹能不這麼遭罪。

趙猛和谷雲武對視一眼。

烹飪這道菜的每一個操作步驟都特別考驗廚師的掌控力，雞肉炸的時間和燜煮的時間都要恰到好處，否則或太油或太乾。

趙猛仔細盤起雞腿，把兩隻爪子蜷曲著塞進雞腹，一翅膀從嘴中伸出，另一個翅膀別在脊背上，讓其形似“鴨浮水面。”

這菜名一報出來，趙猛和谷雲武俱是一愣。

而谷雲武則是喜歡炫耀自己當年廚師學校畢業後，去全國各地旅遊品嚐美食，還曾遇到一位老師傅，煲湯特別厲害，他為了喝湯，在那家店附近租了房子，愣是住了小半年的時間。

現在沒有了鎮山的大王，趙猛這個棺材板就真成了油鹽不進的主了。

谷雲武狠狠瞪了趙猛一眼，心下有些懊惱，暗怪自己嘴欠，明知道趙猛是這個死德行，當初就應該哄著來。

而店裡雖然以烹飪海鮮為主，但其他的本地特色菜也同樣應有盡有。

付宇聽了，有些心疼趙猛，但也沒辦法。

於是這道滷菜都是每天一大早就開始直接滷上一大鍋，顧客隨點隨上菜。

一般的席面都是點上一桌菜，另配一道湯。

谷雲武有些無奈，但也心知這事兒換了誰都得這麼處理。

傳菜員說道：“坐在主位旁邊的領導點的，高姐說了，老闆正往回趕呢，要求咱們這邊無條件配合顧客的要求，顧客想吃什麼，咱們就想法子做什麼。”

“人家能點出這道菜來，就說明好這一口，回頭做出來滋味不地道，那不得提意見啊！”

畢竟趙猛年輕那會兒跟著師傅走南闖北，什麼新鮮玩應兒都見識過。

這道江水燉活魚，他以前就沒做過，而且燉魚的方法多了，誰知道這菜在操作上面有什麼差別？

趙猛好歹以前烹飪過，閉眼睛做肯定也比自己強。

以前姚石在的時候，兩個人鬥來鬥去的互相看對方不順眼。

趙猛做的扒雞，色澤金黃，黃中透紅，多汁鮮嫩，最是可口。

烹飪起來這一雙手成天都得