“付廚,這個要求咱們答應嗎?”服務員是真的沒辦法了。
顧客剛才說了半天,無非就是要求後廚這邊加快烹飪速度。
說是一個小時,拖延一些,應該也沒什麼大礙,反正這20盤菜,5桶飯,終歸得一口一口吃。
只要能在顧客吃完的時候短時間內給續上,應該就沒什麼大問題。
付宇也是這樣想的,而且他對於自己的烹飪速度有信心。
甚至躍躍欲試的準備挑戰一下同一鍋烹飪三份醬燜老頭魚。
這樣可以有效提高上菜的速度。
甚至還可以趁著楊鳴不在,佔用一下對方的廚臺,再增加兩個爐灶同時開火。
楊智超也看著付宇,等著他的答覆。
這一單是付宇接手的,自然是由他做決定。
徐宇陽一時間有點拿不定主意,也沒冒然出聲。
這個時候,付宇突然點點頭:“行,你跟顧客那邊說一聲吧,我這邊儘量按照他的要求去做,加快上菜的速度,爭取在一個小時之內完成菜餚的烹飪。”
就在這個時候,另一位年長的服務員急急忙忙跑了進來:“怎麼能答應啊?
人家李廚每次遇到問題時,都是根據實際情況做判斷,特別是遇到這種胡攪蠻纏的顧客,做不到的事情不能一口答應下來,要不然之後沒法解決!”
聽見這句話,眾人愣了一下,就連付宇也是如此,抬頭看了一眼服務員,是這次跟組過來參加活動,負責用餐區人員管理的老資歷服務員。
不過,付宇見她這麼說,也沒反駁,而是點點頭:“謝謝孫姐,我知道了。”
服務員也是分地位高低的,眼前這位楊姐,已經是服務員裡的管理層,雖然沒正式提崗,但平時一直處於前廳經理手下的第一負責人。
前廳經理的心腹,平時經理不在,大小事宜就會交由她負責。
對方見付宇態度不錯,滿意點頭:“這種事情處理時不能衝動!”
年輕服務員猶豫的看一眼付宇:“付廚.那還答應顧客的要求嗎?”
付宇笑了笑,看見年輕服務員畏縮的樣子,猜測應該是平時被老服務員管束的很嚴格。
“你就跟顧客說,後廚這邊會盡量快些上菜。反正他也得一道菜一道菜的吃,我這邊爭取將上菜的時間縮減一些,只要不耽誤他直播應該沒事兒。”
還不等年輕服務員應答,孫立華突然氣急道:“你怎麼能這樣處事呢,萬一顧客認準了要後廚這邊在一個小時之內上菜,到時候你做不到,怎麼辦?真鬧出了什麼糾紛,對店裡的聲譽造成了影響,誰來負責!”
付宇無語,這裡是後廚,大家都是忙著烹飪掌勺,你一個前廳的服務員在這兒大呼小叫什麼?
何況你又不是前廳經理,只不過是個服務員,資歷老,就覺得自己什麼都對唄?
我是廚師,你只是服務員好不好?
飯店裡經常有一些服務員對著廚師指手劃腳,只不過千里馬和音樂餐廳那邊,都是有姚石坐鎮,這方面管理的非常好。
付宇沒經歷過這樣的事情,也不知道這種情況在圈子裡非常普遍。
其實,付宇一開始對於她的建議並沒有覺得反感,甚至還出於面子,挺客氣的稱呼對方一聲姐。
可是,他才是廚師,這一份點餐單是他接的,他負責烹飪掌勺才對吧?
有話可以好好說,這是什麼態度啊!
他覺得自己的處理沒有問題。
這一次,付宇沒有理會孫立華,而是直接對著年輕服務員說道:“就按我說的去跟顧客回話吧,我現在就抓緊烹飪。”
孫立華見狀,惱羞成怒道:“不是,你一個進修來的,誰給你的