付宇還真沒做過順德魚生,主要是這道菜對刀工要求很高。
廚師必須手法穩,功夫了得,才能切出薄如蟬翼的魚生片。
姚石指著地上盆裡遊動的海鯇,交代道:“你過來,我教你怎麼處理這條魚。”
付宇依言照做,走過去。
谷雲武難以置信的看向姚石:“姚廚,你不會是真打算讓小付做這道菜吧?”
姚石說道:“付宇的刀法功底很不錯,這個我清楚,而且他的手速很快,也比較穩,我覺得可以讓他來試試,反正也耽擱不了多久。”
說到這裡,姚石嘆了口氣:“反正......現在也沒有其他別的辦法了。”
如果是以前,趙猛和谷雲武的刀工沒準也能一試。
但是自從當上大廚,切墩的活都交給小工去做了。
這兩人碰刀的次數明顯減少。
日積月累,這刀工早就退化了。
姚石的話讓谷雲武陷入了短暫的沉思。
姚石拍板道:“讓他來吧!”
谷雲武遲疑了一下,到底還是讓開了地方。
付宇走到水盆邊,低頭看了眼裡面遊動的海鯇,耳畔突然響起了電子提示音:
【叮!後廚手藝人稱號獎勵:恭喜獲得NPC主廚姚石的傾心指導:個人技能“刀技”】
付宇:“!”
姚石說道:“付宇,我現在就教你怎麼做這道順德魚生,你不用緊張。其實這道菜沒什麼難的,只要你能掌握好切魚生片的下刀角度和速度,就可以切出完美的魚生片。不過只一點,這每次下刀時,一定要精準的把握住力度,要保證魚生片被夾起時,兩片魚肉之間是連線的,不可以斷掉!”
“也就是每兩片相鄰的魚肉必須連線在一起,形似展翅的蝶翼,一旦失敗了,這道菜......就毀了。”
姚石一番話說完,看向付宇的目光很複雜。
他看過付宇的刀工,雖然嫻熟度上明顯有欠缺,但無論是手速還是對於力度的把控還是很精準的,只是不知道切魚生片怎麼樣。
谷雲武同樣沉默不語,他覺得姚石現在根本就是病急亂投醫。
可是除此之外,也確實沒有其他的好辦法了。
付宇深吸了一口氣!
這刀工方面,他的等級實在不高啊!
雖然有著削鐵如泥的菜刀加持,但是這操作手法上面,他還是相當欠缺的。
需要將魚肉切成薄如蟬翼的樣子,還要保證每兩片是連線狀態,這對於刀法的要求實在太高了!
如果不知道這道菜是為401包間的顧客烹飪,付宇可能無知者無畏,姚石讓他做魚生片,他也就做了。
但是現在,不緊張是不可能的!
這條魚能不能片好,直接關乎401顧客的態度。
而且他現在算是在替姚石做這道菜,萬一搞砸了,肯定會牽連到姚石。
這麼一想,情況很嚴峻啊!
正在這個時候,付宇忽然想起一件事情。
他還有7個技能點沒有使用。
而刀功現在是初級。
付宇沒有遲疑,直接升級。
消耗了四個技能點之後,耳畔響起了電子提示音:
【叮!個人技能刀功提升至高階,獲得獎勵:任務經驗+666】
聽到這一聲提示,付宇由衷的鬆了一口氣。
看見付宇盯著盆裡半死不活的海鯇發呆,姚石和谷雲武難得心有靈犀的嘆了口氣。
太難了。
姚石:這樣的壓力不應該扔給付宇去扛。
谷雲武:讓他扛也扛不住。
付宇就算再有天賦,畢竟磨