木瓜已經被煮得軟爛了,想要完整的盛出,非常困難。
付宇用的是白案那邊的軟刮板,小心的將最上面的一片木瓜片慢慢剖離。
這一刻,所有人的注意力都集中起來,他們以為付宇要開始擺盤了!
可是沒有!
付宇在將木瓜片完整剖離後,並沒有挪放到備好的盤子裡。
這是要幹什麼?
林廚忍不住上前兩步,離近了觀看。
他一動作,旁邊的幾個人忙跟著往前湊了湊。
而此時的姚石,也是一臉詫異的看著付宇,都熬煮好了,不做擺盤,還要幹什麼?
不是付宇不擺盤,而是這道醋姜木瓜根本就不是準備今天上桌的菜。
張學瑤一個小姑娘,一道大蒜白芨煮鯉魚,一道乾貝白菜心、再配一份海藻薏苡仁粥也就足夠了。
這道醋姜木瓜和枇杷葉膏都是準備給她帶回去,每天按量服用的。
藥膳講究的就是由內至外循序漸進的進行滋補調養。
他這邊條件不允許,所以只能沒機會自己製造機會,想辦法讓小姑娘每天都能吃點解毒消腫,消炎軟堅的藥膳。
如何才能把做好的藥膳妥善儲存起來,並且保證外在的美觀性,就顯得尤為重要!
因為藥膳往往都是現吃現做,保證食材的口感和新鮮度,這樣就會有時間上的限制。
所以對於這件事情,付宇考慮再三後,最後才訂下來的醋姜木瓜和枇杷葉膏。
這兩道都是簡單易儲存,而且對於治療痤瘡非常對症有效的藥膳。
田磊看了眼付宇的動作,忍不住小聲問道:“林廚......他怎麼不擺盤啊?”
林廚淡淡的說道:“沒看到旁邊擺著的玻璃罐子嗎?應該是準備做封存。”
簡簡單單的一句話,卻讓旁邊幾人同時面露訝異之色。
封存?
這玻璃罐子不是一會兒用來裝枇杷葉膏的嗎?
怎麼又準備裝木瓜了?
關鍵是這木瓜都熬的軟爛了,想要從鍋裡完整的盛出來,都非常困難。
這得怎麼放進罐子裡啊?
林廚沒再說話,而是專注的看著付宇操作。
付宇會做這樣的安排,林廚毫無疑問的覺得,肯定是早就想好對策了。
“張廚,把冰盒拿出來吧。”
張振趕忙過去將冰盒取了過來。
這是付宇提前交代下來的安排,將水燒開後晾涼,澆入專門做果凍造型用的淺底軟膠冰盒中。
每一格只凍著薄薄的一層冰,總共凍了五盒。
“將薄冰倒出來放到長柄勺上。”
張振依言照做。
等薄冰擺好後,付宇將木瓜小心的摞到薄冰上。
再將玻璃罐子橫放到廚臺上,用長柄勺將薄冰連同木瓜一起放進罐子裡。
隨後在木瓜上面擺放兩塊薑片。
剩下的木瓜全部用著相同的方法羅疊著裝入透明玻璃罐子裡。
看著玻璃罐子裡一層層完整羅列的木瓜片。
簡直是強迫症的福音啊!
兩個新來的廚師,心裡紛紛“臥槽”了一聲。
原來還能這麼做的嗎?
其他人也是一臉的驚歎表情。
“這個方法太妙了!師傅,咱們是不是也可以將這個方法運用到擺盤上面?”
雖然一時間沒能馬上想出具體哪道菜,可以應用於這種操作。
但是田磊產生了這個想法之後,還是立刻跟林廚說了。
林廚一愣,滿意的點了點頭,看田磊的眼神也柔和了幾分。
田磊眼睛一亮,