第830章 瞧瞧人家這手法

付宇當初在厭食症顧客喜歡的食譜中看到這道菠蘿蝦球時，就想著等少年再過來的時候，可以選擇烹飪這道菜。

沒想到眼下機會就來了。

而且這道菜不但適合少年食用，烹飪方法上還非常有創意，正好可以當著幾位大佬的面好好露一手。

付宇信心滿滿的開始烹飪。

這道菜的做法，有點類似於千里馬自有的菜式菠蘿咕嚕肉，所以付宇烹飪之初，並沒有引起其他人的過多關注。

付宇將菠蘿豎著對半切開，取果肉切小塊。

另一半菠蘿挖空留著做盛菜的容器。

脆生生的紅綠甜椒切小塊，灼水後過冷水備用。

鮮蝦剝殼去蝦線，取適量的鹽、料酒、白胡椒粉醃製好後，再加入適量生粉。

鍋熱加油，待油溫約150度，放入蝦仁，變紅捲曲後撈出。

如果是正常情況下烹飪，此時就應該調製料汁，加入甜椒和菠蘿翻炒配料了。

可是付宇卻全然沒有這樣做。

他將過油的蝦仁快刀剁成蝦泥，然後將白醋、糖、鹽、番茄醬調成醬汁，倒入放油的熱鍋中。

再加入甜椒和菠蘿翻炒。

停火後，將所有的食材全部盛出，菠蘿和甜椒分別剁碎成蔬菜泥。

在付宇丁零當啷開始剁蝦泥時，劉永平等人的注意力就已經全部被吸引了過來。

這菠蘿蝦球雖然算不上是比較家常的菜餚，但一般的海鮮館子裡都會有類似的菜餚，或許做法有所差別，但普遍的烹飪方式都是用蝦仁或炒制、或燴制，或燉制菠蘿。

可是付宇眼下卻是將蝦肉直接給剁成泥了。

這是要做什麼？

劉永平下意識的看向站在旁邊的王立奪。

剛好王立奪也正看過來，他們對視一眼，非常有默契的一個微微挑眉，一點輕輕點頭！

劉永平示意王立奪注意付宇的刀功。

王立奪則是提醒劉永平關注付宇的刀速。

兩人多年老友，一個眼神，就能明白對方的意思。

劉永平看了一眼王立奪，眼神中滿是唏噓，瞧瞧這下刀的手法，看似簡單的剁制，但實際上全靠著手腕的旋轉，就直接將蝦肉180度無死角全方位進行了剁制。

內行看門道，付宇每一次下刀的位置，以及剁制的程度，控制的恰到好處，僅憑著刀鋒敲擊案板的聲音，就能知道，力度拿捏的有多精準。

既省力，又能將蝦肉斬斷剁碎，半點力氣都不浪費。

這手法，就連劉永平看後，都忍不住在心裡叫了聲好！

而王立奪注意的則是付宇的刀速，看似很普通的剁制操作，可是這下刀的速度也太快了！

意識到這一點的時候，王立奪還試圖計算一下付宇下刀的速度，結果當注意力集中在這方面時，卻震驚的發現付宇的刀速已經快到根本沒辦法去具體估量了。

至少，王立奪可以肯定付宇的刀速要遠快於自己，甚至比他們幾人中向來以刀速自傲的刑兆康更快！

這已經不是一個普通的剁制操作了，需要多年的刻苦磨練，而且除了練習之外，還需要有天賦支撐，這樣才能在速度和手法上同時達到眼下的水平。

“看看這角度！”

“瞧瞧這速度！”

“甜椒和菠蘿的切製程度.”

付宇按照自己平時的習慣悶頭幹活，緊密有序的操作步驟，連貫迅速的掌勺烹飪，每一步動作都將時間控制的非常精準，半秒都不會浪費。

他對於烹飪時間的把控，以及對於烹飪操作的細節處理，都讓圍觀的眾人讚不絕口！