第785章 獎勵升級

趙猛正盯著付宇烹飪，手機突然響了。

姚石此時正跟自己師傅的老友徐寧一家人同桌吃飯。

徐寧也是位老廚師，不過跟姚石的師傅雖然是老友，但烹飪的菜系卻全然不同。

徐寧是圈子裡比較有名的煲湯師傅，曾就職於國家宴會廳，後來上了年歲，這才在退休後回來了老家。

今天是徐寧的生日，姚石以前每天都會跟著師傅過來給徐寧慶祝，自從他師傅離世後，姚石就開始獨自一人登門。

年年如此。

徐寧家條件非常不錯，住的是獨院別墅，但老爺子生性淡泊，所以選址非常偏僻，就在四豐山腳下。

環境倒是依山傍水，就是遠離市中心。

如果是平時，遇到今天這樣的情況，姚石是肯定要趕回去飯店，親自掌勺招待。

可就偏偏趕在今天！

離的遠不說，而且是徐寧的生日，他上門祝壽，哪能剛落座就走人的？

實在沒辦法，只能將事情交給趙猛去處理。

不過自己沒經手，這心裡多少有點不安穩，忍不住打個電話詢問一下情況。

”老趙，怎麼樣了？“

趙猛如實說道：“正好付宇回來，這一單我就交給他了。低溫金槍魚已經處理完端上桌，顧客那邊沒什麼反饋回來，現在我正指導付宇做菊花魚生呢。”

姚石一聽，頓時驚訝道：“菊花魚生？怎麼還點這道菜了？”

趙猛連忙說道：“顧客自己點的，另外還要了幾道特色菜。做菊花魚生我讓付宇選的鯽魚，現在已經放完血了。”

說著，趙猛不忘幫付宇美言道：“這小子之前跟著你學做過順德魚生，現在做起來手法特嫻熟，我瞧著可不比你差啊！”

付宇雖然沒怎麼做過魚生的菜，但是之前烹飪時，姚石親自在旁邊瞧著呢，確實操作的很不錯。

尤其是一手片魚的刀工，哪怕是姚石本人，也不得不贊同趙猛的看法，確實不比他差。

於是在聽到趙猛說將單子教給了付宇烹飪，他也沒太心急。

趙猛繼續說道：“現在魚肉已經處理完了，等一會兒水分幹了，就讓他把魚肉給片了，擺盤造型的操作我以前看你做過，可以指導他。到時候用的是菱形圖的星空盤.等他都做完了，我再拍張照片給伱瞧瞧！”

菊花魚生的烹飪，難就難在片魚和擺盤上面。

付宇的刀工肯定沒問題，擺盤這一塊兒有趙猛跟著指導，也差不到哪兒去。

不過有些細節的地方，比如配菜的薑絲必須極細，擺盤時魚肉的方向必須一致，還有最後一定要放到冰箱冷凍幾分鐘，這樣口感上才能更加爽滑鮮甜。

這些看似簡單的操作，萬一哪一步失誤了，最後的擺盤效果肯定會受到影響。

想到這裡，姚石連忙叮囑趙猛：“老趙，你指導付宇的時候，一定要注意”

趙猛聽見姚石如此鄭重，也不得不打起精神。

兩人一個說，一個聽，電話聊了好一會兒。

等趙猛結束通話電話時，付宇已經開始收拾備菜了。

他幹活向來在時間分配方面非常精準。

在等待魚肉水分乾的時間裡，他將砧板洗淨，擦乾。

備好的薑絲不符合他的要求，又另外親自切了一份極細的薑絲，蔥白拍扁後也切成細絲。

看付宇做切制是一件非常賞心悅目的事情，付宇的刀速很快，動作流暢，讓人在旁觀的時候，不自覺的就會想要屏住呼吸，視線只隨著他的動作而上下滑動.

趙猛正一臉欣賞的看著付宇切蔥白，突然付宇的動作一頓，就好似一首動聽的音樂，戛然而止。