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第795章 就沒有十全十美的

第795章 就沒有十全十美的

對於孫鳴澤的說辭,付宇並沒有反駁。

反而是張金玉性格耿直,聽過孫鳴澤的話,忍不住提起了松鼠鱖魚的真正由來。

兩人小聲討論了幾句,就見付宇開始做調味汁了,趕忙噤聲,齊齊湊到近前觀摩。

既然打定主意按照店裡的方法烹飪,付宇動作很麻利。

他將番茄醬放入碗內加鮮湯,糖,香醋,酒,醬油,溼澱粉拌成調味汁。

正攪拌時,趙猛突然轉頭問道:“付廚,沒淋汁呢吧?”

付宇一愣,頓時搖頭:“沒有。”

趙猛趕忙提醒道:“剛才忘記說了,澆汁時的配料改用松仁和豌豆,松仁一定要用熱油煎一下。”

不等付宇開口,聽到這話的孫鳴澤馬上興奮道:“我就說,這道菜是要放鬆仁的!”

趙猛不由看向孫鳴澤,臉上帶了一絲笑模樣:“你還知道呢?”

孫鳴澤趕忙說道:“我記得小時候吃過這道菜,裡面都是加的松仁!”

趙猛點點頭:“沒錯,這道菜其實最開始的時候,就是灑的松仁和豌豆。後來考慮到有很多顧客不喜歡松仁的味道,而且換成筍丁,香菇丁,豌豆,蝦仁搭配在一起,不但顏色上面更好看,擺盤效果漂亮,而且口味方面也確實要更豐富一些,所以才換了配菜。”

說完,趙猛對付宇交代道:“只要換配菜就行,金謙這人嘴刁,烹飪時得按著他的口味來。”

想到之前接到的任務內容,付宇點點頭:“好的,我知道了。”

看來這位顧客還真是個行家。

雖然需要另外張羅備菜,但是能按照顧客的口味來烹飪菜餚,付宇還是挺願意的。

畢竟只有顧客滿意,他才能完成任務。

付宇吩咐張金玉去取了些松仁回來。

等油鍋熱了,他將松仁放在油鍋中,炒熟後盛出來。

炸好的鱖魚已經擺放在盤子中造型好了,淋上勾好的糖醋汁,灑上熟豌豆及松仁。

看上去確實沒有店裡原本的那種擺盤造型顏色鮮亮,不過除了配菜,其他的烹飪方法完全一樣,味道上肯定能不錯。

付宇最後檢查了一下襬盤,確定沒問題,就交由張金玉端去了傳菜臺上。

完成了趙猛交代的兩道菜餚,付宇準備繼續處理手頭的點餐單,還沒等他吩咐備菜的事宜,趙猛突然叫道:“付宇,你手頭的活先放一下,谷廚要烹飪清燉蟹粉獅子頭了,你快去觀摩一下!”

付宇眼睛一亮,這可是谷雲武的拿手絕活!

每個廚師都有自己的拿手菜,就這道清燉蟹粉獅子頭,明明都是一樣的烹飪方法,可是谷雲武燉製出來的味道就是比別人做的香!

可是這用料一樣,烹飪的方法也一樣,味道上還能有所差別,難不成谷雲武在烹飪的時候偷偷加了什麼料?他的思緒朝著奇怪的方向飛奔了一段,又奔回來。

咦,不過,趙廚竟然讓他去觀摩谷雲武烹飪?

他肯定是非常願意的,關鍵是谷雲武能答應嗎?

自從他過來後廚之後,趙猛和谷雲武之間就是各自帶著手下幹活,從來互不干涉,更別提指導對方手下的小工廚藝了。

“.”谷雲武聞言,則是震驚的轉頭看向趙猛。

擦!

這也真是不要個臉了!

想讓自己幫著指導廚藝,就這麼堂而皇之的通知一聲就完事了?

趙猛一嗓子喊完,又轉頭對谷雲武說道:“老谷,付宇現在已經可以獨立接單掌勺了,年後要是再有這種搭手的單子,伱直接找他就行。”

這話說的就有點模稜兩可的意思了。

年後有