第846章 酒蒸魚
這一次的烹飪,是付宇在所有被人觀摩的經歷中,做的最為輕鬆自如的一次!
幾道菜全部是他平日裡慣常烹飪的菜餚。
操作手法很簡單,並不是特別難做的菜,而偏偏烹飪細節上又能體現出他精湛的廚藝。
越是簡單的東西,越能雕琢出豐厚,飽滿且嫻熟的操作技能。
至少此時,付宇覺得,他這一桌席面做的很完美!
付宇能把一套很常見的江魚宴,以如此完美的烹飪操作展現出來,這就是天大的能耐了。
以著他這個年紀,誰又能做的到?
而像季鴻這樣經驗豐富的老廚師,在細節方面,也不敢說自己就能達到這種面面俱到的程度。
可是付宇做到了。
帶著孫慶寧和張家新兩個還沒提升為掌勺廚師的小工,順利的完成了這一次的烹飪學習交流展示。
這是能力!
毋庸置疑的能力。
站在一旁仔細觀摩完整場烹飪的兩位大廚,不約而同的齊齊看向付宇,目光中滿是欣賞和感嘆。
季鴻嚥了口口水,張開嘴,卻是欲言又止。
而董俊田這個時候,總算趕過來了,進了後廚,就瞧見付宇的廚臺前圍著幾個人,他先是看了眼正埋頭烹飪的付宇,又看了眼正獨立掌勺的趙猛,以及站在廚臺前同一位面生的中年男人熱絡攀談的姚石。
董俊田帶著王景瑞快步走過去,到了近前,趕忙笑著打招呼:“這位就是吉味齋的季廚吧?”
姚石等人聞聲,紛紛轉頭看過來。
姚石介紹道:“這位是我們店的老闆。”
季鴻一聽,忙笑著同董俊田握手,又自行介紹了一下帶過來的小組成員。
互相客氣的認識了一番,董俊田忍不住問道:“怎麼樣了?”
季鴻指了指付宇,感慨一聲:“董老闆,我是真的很羨慕姚廚啊,遇到了這麼一個優秀的年輕人!”
董俊田一聽,心知今天的觀摩很順利,高懸著的一顆心不由落了地,笑呵呵的應道:“確實,小付非常的出色,要不然也不會派他擔任特別小組的負責人啊!”
姚石跟著附和:“對,參加這次活動的人選,肯定都是各店最為優秀的人員了。季廚,既然已經過來了,正好又到了用餐的時間,乾脆讓小付再露一手,做兩道店裡的特色菜,咱們好好吃頓飯。你們也能嚐嚐我們店裡的菜色,而且飯桌上還可以繼續學習交流一下烹飪經驗,你們看怎麼樣?”
聽說能品嚐到付宇親手烹飪的菜餚,季鴻等人自然是頗為期待。
畢竟一道菜餚的好壞,終究還是要看烹飪的口味如何,才能判斷的出來。
季鴻忙道:“那敢情好啊,就是付廚要受累了。”
付宇笑著說道:“沒事兒,現在正好江魚下來了,要不還是做桌江魚宴吧?我正好也能借光一起嚐嚐鮮!”
一聽這話,其他人不由笑起來。
到底是年輕啊!
提起吃,就特別快樂!
既然決定留客用餐,董俊田忙帶著姚石,親自陪同季鴻等人去了前廳包廂。
而付宇則留在後廚掂量一會兒待客的席面。
千里馬的選菜區擺了兩長排的大魚缸,專門用來存放各種海鮮,供顧客挑選。
既然要做菜,付宇先在腦子裡過了一遍席面的菜餚。
店裡的幾道特色菜肯定得上一輪。
麻辣小龍蝦、紅燒鯿花、得莫利燉魚、椒鹽江蝦、軟炸魚柳,香煎島子,生魚片,這都是必選的菜色。
除此之外,還得掂量著弄個特色江魚湯,海鮮粥肯定也得來一鍋。
白案