嬌嬌讓幾人站在她邊上，方便她們邊看她操作邊聽她講解。

只見她將雞蛋打入另一個碗中，然後加入水打散成蛋液，接著，在一個大盤子中混合麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻。

再從醃製箱裡取出醃好的雞肉，先在蛋液中滾一遍，確保雞肉表面完全覆蓋蛋液，然後再均勻地裹上面粉混合物。

“看清楚了嗎？這裹蛋液這步驟可以重複，多裹幾次，一定要確保雞肉表面形成一層厚實的外殼，這樣炸出來的雞肉才會更加香脆。”

幾個青，尤其是青團不住的點頭，恨不得找個小本本記下來。

“好了，那其他的雞塊就你們都試試，也練練手，青果，幫我倒油。”

青果連忙跟上，比起裹蛋液麵粉什麼這種精細活，她還是更喜歡跟在郡主身邊。

嬌嬌之前讓人在小廚房外搭建了一個大灶臺，原本是想著滷肉來著，這倒是先用來炸雞塊了，也好，就當是用來開鍋了。

“先倒少一些，我們洗個鍋。”

等兩人忙完，青團幾人那邊的雞塊也裹得差不多了。

青果再次倒油時，嬌嬌就讓她倒了大半鍋才罷休。

“若是測油溫，下次你們可別再傻傻的用手掌貼近了感受了。”

說起這事兒，還是之前油炸泡麵時候，她竟然看到‘青團用手在試油溫’這事兒被嚇到了。

雖然手沒有直接放進去，可也十分貼近油麵了，她都不敢想，萬一有人不小心碰到她，或者油濺到手怎麼辦？！

“看，這筷子周圍出現密集的小氣泡時，就說明油溫合適，咱們就可以放入裹好的雞塊了。”

嬌嬌拿起一塊裹好的雞塊，輕輕地放入熱油中。

隨著雞塊的下鍋，油麵上立刻冒出了細密的泡泡，散發出誘人的香味。

她用夾子輕輕翻動雞塊，確保每一面都能均勻受熱。

“記住，用中小火慢炸，這樣雞肉才能外酥裡嫩。”

“看到了沒？直到雞肉表面呈現金黃色，並且熟透才算完成。”嬌嬌耐心地講解道。

不少丫鬟婆子都圍在旁邊，目不轉睛地看著嬌嬌的操作，生怕錯過任何一個細節。

青團更是迫不及待地想要動手嘗試。

不一會兒，第一鍋炸雞塊就出鍋了。

嬌嬌將它們放在過濾網上架起，瀝去多餘的油分，然後才端到一旁的盤子裡。

“嚐嚐看！”

嬌嬌讓眾人一人分了一塊，剛炸出來的才是最香的，無需調料都是美味。

眾人紛紛拿起一塊雞塊，輕輕咬了一口。

外皮金黃酥脆，內裡肉質鮮嫩多汁，醃製過程中加入的各種調料使得雞肉風味獨特。

最重要是明明沒有調料，卻依舊保持了鹽和胡椒的鹹香，也有蒜粉和生薑粉帶來的輕微辛辣和香氣。

“如果加入了辣椒粉，則會增添一絲微辣的刺激感，”

嬌嬌取了一個小碟子，倒上一些辣椒粉：“沾點辣椒粉再嘗一口看！”

青團第一個下手。

“真是太好吃了！”

青團忍不住讚歎道。

“嗯嗯，真是太香了！”

其他姑娘也紛紛點頭稱讚。

嬌嬌微笑著說道：“好了，那咱們接著動起來，開炸！”

“是，姑娘！”

丫鬟婆子們興奮地圍上前去，躍躍欲試，不一會兒，小廚房裡瀰漫著炸雞的香味。

見眾人興高采烈開始做，嬌嬌也打算挽起手來做點愛吃的調味醬。

“姑娘，我來幫你！”

青果見嬌嬌往廚房裡走去，連忙跟了上來。

嬌嬌準備做三款調