錢富貴夾了一個雞大腿，放入夫人的碗中，又對戚年說：“那成，改日咱們就去城東瞧一瞧。”

戚年點頭回應：“沒問題錢老爺，您什麼時候有時間咱們就什麼時候過去。”

“我隨時都有時間，就是看戚掌櫃這樣忙，恐怕一時半會的走不開。”錢富貴還是考慮周到，擔心戚年離開了飯館，其他人頂替不了戚年。

戚年說：“只要您有時間，我就有時間。”

錢富貴微微頷首，想了想，把時間定了下來，“那明日一早我們就去城東。”

“成，錢老爺。”

戚年想的是快去快回。

早上去趕在中午回來，午市的時候忙活起來剛合適，若是挑其他時間去，就真有些來不及了。尤其是晚市，晚市基本都是吃大菜的人，瑞香如今還不能掌勺，她不在的話這晚市就沒辦法售賣，得儘快將瑞香培養出來才行。

到時候瑞香能掌勺了，她就能騰出手去做其他的事情。

好比，“種地。”

“那錢老爺，您跟嫂子還有孩子們吃著，我先去忙了。”

“嗯，你快去忙吧，別讓客人等急了。”反正錢富貴覺得等待可難受了，就像他前幾回來吃滷肉，都要等。這外頭排隊，裡頭也排隊，等待也是沒辦法的事。他起碼還有個位置坐著，沒位置的人就得站著。

這戚掌櫃的飯館雖小，卻比明月樓的客人還多！

錢富貴從前是明月樓的常客，如今也很少去了，除非宴請一些生意上的朋友，才會選擇去明月樓。畢竟明月樓上下二層，很是氣派，再加上有歌舞樂器，他請朋友在明月樓臉上也有面兒。

戚年這裡還是太小了。

不過他也可以理解，畢竟才剛剛開始，這個鋪面已經不錯了。

戚年又說了幾句令人開心的話便去了後廚，她到的時候瑞香已經在配菜了。

戚年看了一眼選單，一桌點了道熗鍋魚，另一桌點的是大盤雞，還有幾個冷盤。

心裡默默算了一筆賬，這大菜的利潤可比麵條利潤好多了。就是一個乾鍋土豆片，切一個土豆，再來點配菜，就得十八文。一碗臊子面才十文，比肉夾饃貴了二文，但是她臊子也給的多。

瑞香看到戚年來，便說：“夫人，這些菜我都已經配好了，只等您炒。”

剛拿起大勺的戚年又放下了，她看向身旁擦汗的瑞香，因為一直在灶火前，還是挺熱的。

戚年鄭重的說：“瑞香，我來教你炒菜吧。”

“我？”

瑞香惶恐，指了指自己，“夫人，我能行麼？”

戚年說：“趁我在後廚，就有機會教你。來，拿勺，我跟你說。”

瑞香沒有再說什麼，拿起了勺子，這勺子格外大，勺把也格外長。戚年炒菜基本不怎麼用鍋鏟，用的都是勺。許多廚師基本上都是用勺，這湯勺最重要的是可以把握放多少調料的分寸。

其實瑞香也想盡快學出來，替夫人分擔一些。

她是從來就沒有任何怨言的，夫人讓她做什麼她就做什麼。肖忠有好武藝，她將來也會有好廚藝的！

戚年就在旁邊教著瑞香，“油差不多了，放入香料。”

“是，夫人。”瑞香點點頭，渾身都緊繃著。

這是瑞香第一次離灶門這麼近，也是第一次拿起這湯勺炒菜，是跟配菜完全不一樣的感受。

奇妙極了。

肩上的責任也重大了。

慢慢的，瑞香也放鬆下來，她平時配菜的時候就經常看戚年做菜，所以有些菜該放什麼，她腦子裡也有，但還是要最終確定。

先做的是大盤雞，將蔥薑蒜炒出香味來，瑞香下入冰糖，給雞上色。上完色再放入戚年