人們喜好的熟食。
而現在,生的冰鰻片本就已經十分好吃,自己再糾結把它弄熟,不是純純的有病?
“哈,洛拉你提醒我了,這冰鰻確實不能煮熟,但不代表沒有辦法讓它更好吃!”
興奮之餘,趙耀拉過埃洛伊斯,“吧唧”一聲在她小臉蛋上啃了一口,引來了芙蕾雅和格蕾塔的側目。
“變態!色批!”
黑龍小姐心頭狂怒。
格蕾塔卻是摸摸自己的臉蛋,把幾根手指撮起,在自己的臉蛋上輕輕碰了一下。
但其實趙耀剛才的行為只是開心的表現。
他是真心覺得,埃洛伊斯實在是個可愛的小妞。
之前,埃洛伊斯勸解他,讓他不要執著於巴瑞大陸傳統的烹飪辦法,現在又用言語讓趙耀停止在冰鰻這件事情上鑽牛角尖。
這是什麼?這是內耗終結者!
難怪她吃個速凍水餃都能因心境突破而晉階,果然是個天才啊!
目光轉回冰鰻身上,趙耀能想到的常見處理辦法,還剩一種。
暴醃。
暴醃是一種醃製食材的辦法,利用各種調味料在短時間內讓食材入味,強調的是時間短,速度快。
一般情況下,暴醃可以用於涼抖蔬菜,比如黃瓜啦,芹菜啦,洋蔥啦什麼的。
如果用在魚肉等上面,主要目的是去腥以及初步入味,以在後續烹調過程中更好地吸收其他調味料,讓味道更加鮮美,還可以在一定程度上縮短烹製的時間。
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簡單點說就是,食材都還沒有反應過來,就已經被端上桌了。
想到就做。
仍然把冰鰻切成魚片,但這次趙耀吸取之前的經驗,把魚片切得稍微厚了一丟丟。
切好的魚片裝碗,備用。
姜蒜清洗,剁碎成蓉,放入魚片中。
一個檸檬,擠少量汁進入魚片中。
然後加入適量鹽、白糖、白胡椒粉、少量醬油、芥末。
洗一個黃瓜,拍碎,把拍碎的黃瓜放入生魚片中。
最後,迅速但輕柔地攪拌均勻。
“好了,嚐嚐吧!”
趙耀對三個女孩兒笑道。
剛才,在他醃製的過程中,三個女孩兒就這樣在邊上圍觀,看得眼花繚亂。
她們以為會是一個很複雜的過程,沒想到僅僅兩三分鐘時間,一份暴醃冰鰻生魚片就做好了。
“看起來就很好吃的樣子哎!”格蕾塔興奮地道,“哥哥太棒了,我要吃,我要吃!”
黑龍小姐瞪了自家表妹一眼,幽幽地道:“你忘記剛才的清蒸冰鰻了嗎?”
不說還好,她這一說,格蕾塔的臉色瞬間就變了。
有同樣記憶的還有埃洛伊斯,但埃洛伊斯更加勇敢一些,直接用筷子挾起一片鰻魚片送入口中。
芙蕾雅見埃洛伊斯的動作這麼快,不由有些懊惱,剛才就不該跟格蕾塔說這句話,讓自己落於埃洛伊斯之後。
等芙蕾雅挾起魚片的時候,埃洛伊斯已經在大口咀嚼了。
“好好吃哦!”
埃洛伊斯嚥下口中的魚片,筷子再次伸向碗中。
她的動作讓一直觀察的格蕾塔動搖了,於是戰戰兢兢地挾起一片鰻魚片送入口中。
“哇!真好吃,比剛才什麼都不加的好吃多了,哥哥太棒了!”
格蕾塔眯著大眼睛,小臉甜甜地笑,一種名為幸福的情緒從她的身體溢散到空氣中。
“嗯,比起之前,確實更好吃了。”黑龍小姐難得認可格蕾塔的觀點,“不僅保留於冰鰻本身的鮮美,而且去除了原本的一絲絲