龍蝦，我都不敢相信自己會變成什麼樣…

葉凡找了一干淨盆子和刷子。

隨意的拎起一隻小龍蝦。

讓它翻個身，肚子朝上，用手指壓住兩個小鉗子。

小龍蝦的嘴部和腹部的雜質非常多。

所以一定要用刷子反覆刷乾淨。

緊接著，掐住小龍蝦尾部，輕輕一轉，就可以把它的蝦線揪出來。

黃黃的，細長一條。

然後，用剪開蝦頭，去除顏色黯淡的蝦腦，再把下方發灰的腮部去除。

不然做出來口感有些苦澀。

如果要是一個熟手，處理一隻小龍蝦的時間不會超過十秒鐘。

最後，加入一些高濃度的白酒和鹽，泡十分鐘以上，儘可能的做到殺菌。

黑人喬治看葉凡停下手頭工作，小心地靠近。

“葉先生，您這是處理完了嗎？”

“嗯，這一堆怎麼說也有10斤，”葉凡掂了掂盆子，“足夠我倆吃了，剩下的三桶留著晚上吃。”

葉凡看著盆子裡清洗好的蝦子，十分有成就感。

這蝦子個頭真不小。

按這炮頭的品質，單隻都是一兩多。

要在國內的批發市場，最少也要賣的40元一斤。

巴里人真是身在福中不知福。

還搞什麼奧運會，有這極品食材，直接改辦美食博覽會好了，一個單品賣爆，拉動經濟效應槓槓的。

此時。

剛才叫人幫忙買的調味料到了。

葉凡正式開始烹飪麻辣小龍蝦。

先把花椒和幹辣椒用溫水泡一下，幫助其揮發出氣味。

油鍋燒熱，加入花生油。

等油溫六成熱，下入小龍蝦。

葉凡用漏勺在鍋中反覆上下攪動，讓讓小龍蝦受熱均勻。

旁邊不知是誰喊了一句：

“快看，變色了，剛才還是橄欖綠，現在變成鮮紅色了。”

紅彤彤的蝦殼，已經啟用了人們大腦中對美食的印象。

黑人喬治看著這一鍋半成品，感覺自己心跳的特別快。

“你怎麼了？”葉凡瞥了一眼，“老捂著胸口乾嘛？”

“沒事，可能是餓的有點心慌了。”黑人喬治用微笑緩解尷尬，露出他那乾淨如新的大白牙。

“我看小龍蝦都變紅了，是可以吃了嗎？”

“它們只是熟了，”葉凡一臉鄙視，“有點追究好吧，還遠遠沒到上桌的標準。”

葉凡把小龍蝦倒入盤中備用。

剛才的鍋都不用洗，蔥薑蒜陸續下鍋炒香。

其間，倒入一份四川火鍋底料和少量郫縣豆瓣醬。

用小火慢慢地把底料熬化。

再加入剛才泡好的花椒和幹辣椒。

砰的一聲。

葉凡叩開一瓶啤酒，整瓶倒入鍋內。

一旁的廚師們都看傻眼了，這客人自己來廚房做飯也就算了。

哪有往菜里加啤酒的，亂來，完全就是黑暗料理。

有錢人太任性了！

眼看加入的啤酒煮沸，葉凡又撒上一把糖與少量雞精。

蠔油，生抽沿著鍋邊澆上一圈。

這時。

就可以把剛才的小龍蝦再次下入鍋中。

中途補上點礦泉水，漫過蝦身即可。

這還沒完。

再扔進去一把切好的黃瓜條作為配菜。

煮上十分鐘後關火、

不著急開蓋，燜上它幾分鐘，讓小龍蝦徹底入味。

葉凡抽出幾張紙巾擦手，對著黑人喬治點點頭：