葉凡看人到齊了，就著手處理小雞燉蘑菇。

先把小料炒香。

起鍋，燒油，六成熱。

花椒、八角、薑片、大蔥陸續下鍋。

噼啪聲中，油鍋裡瞬間冒出小氣泡，用勺子來回攪動。

再把剛才切好的雞塊從鍋邊一點點滑進去。

顛鍋，讓雞塊受熱均勻。

因為肉塊裡本身帶有一定汁水，所以先幹炒，不著急加水。

再來點鹽提味。

等鍋中雞皮收縮並炒出虎皮色，黃酒和醬油就可以入場了。

稍作休息，蓋上蓋子燜它兩分鐘。

開蓋。

土黃色的湯汁咕嚕咕嚕冒泡，鮮香的氣味瞬間飄出。

盧啟航：“好香呀，聞上去，整個人都來勁了。”

吳阿姨：“這鍋份量足呀，東北菜看上去就是紮實。”

葉凡把剛才的榛蘑，連同泡的汁水，一起加入鍋中。

要是水位線太低，就再來幾勺礦泉水。

此時，提前泡好的紅薯粉條可以下鍋了。

餐廳的廚房因為是高壓閥，所以灶火猛，煮個幾分鐘就夠了，

要是在家裡，最好還是煮十分鐘以上，不然吃起來有點夾生。

葉凡舀上一口湯汁抿了抿。

鮮，真鮮！

走地雞就是不一樣。

它每天的東奔西跑，只為了入口這一剎那的鮮美！

葉凡一扭頭，看到四名員工整齊地站在一起，手中還拿著保溫盒，虔誠地看著他。

“你們這是幹嘛？放鬆一點！

和我一起吃飯不用這麼拘謹，我又不是在寺廟門口施粥…”

出鍋前，一把蔥花從葉凡手中滑落，點綴提香。

他先把員工的保溫盒裝滿，然後再把鍋中剩餘的盛出來。

“米飯，我提前蒸好了，你們自便。”

君子務本，本立而道生。

這時候誰去添飯，誰就是傻子，肯定先去吃雞呀。

盧啟航夾起一塊雞肉就往嘴裡塞。

經過長時間燉煮的雞肉，肉質相當嫩滑，不需要用力咀嚼，就能在口中融化。

盧啟航以前，吃雞塊前，必先把雞皮去掉，因為他覺得帶疙瘩的面板，吃起來有點膩人。

可葉先生做的雞塊，一定要連皮帶肉一起吸進去。

飽滿的汁水除了鮮味，還是鮮味，現在和油膩二字完全不沾邊了。

特別是其中的榛蘑，上面的小孔洞吸收了湯汁後，既有雞肉的鮮香，又有蘑菇特有的菌香味。

真的是口口留香，口口不捨得讓人停下。

盧啟航用公筷，在盤裡捲起一坨琥珀色的紅薯粉條。

上面還飄著一層淡淡的油花。

吸溜，吸溜幾口，紅薯粉條快速入口。

好吃極了！

如果只是簡單的q彈肯定不能夠這麼好吃，

關鍵就在粉條同時吸收了菌子香和雞肉的鮮味。

這雙重享受誰能抵擋？

盧啟航指了指碗中土褐色的湯汁，

“葉先生，這湯汁能要是能做成火鍋底料，下點配菜，下點麵條什麼，那肯定是嘎嘎香！”