“葉先生，我回來了！”

葉凡抬頭一看，是託尼從門外走進來，手裡還拿著檔案袋。

“駕校的事情搞定了嗎？”

“嗯，找了一家名叫大聰明的室內駕校。

離這裡5公里，2號線地鐵沿線。

一出地鐵站就是一長條梧桐大道，太陽曬不到，舒服得很。

最關鍵的是，地鐵站下面有個美食廣場，吃飯也方便。

我打聽過了，像青稞餅、炸雞柳、煎包都賣的比較好，到時候他們可以去嚐嚐。”

盧啟航聽著連連點頭，內心暗自較勁。

真的是強將手下無弱兵。

葉先生自身就是個心思細膩的男人，沒想到身旁的助理考慮問題也這麼周到。

看來，要多跟葉先生學學，不能每天光長肉，不長本事…

盧啟航在葉凡身邊，看他做菜最少也有十幾道了，但仍沒抓住什麼竅門。

唯一印象比較深刻的是，肉類要用冷水焯水，蔬菜用熱水汆燙即可。

還有一點也令盧啟航困惑。

一個廚師到底是理科生，還是藝術生?

少許，適量、若干到底是多少克？

每次感覺葉先生隨意舀上那麼一勺調料，然後抖了抖，就往鍋裡放，炒出來的菜味道鹹香正合適。

難道廚師的眼睛就是一杆無形的秤？

還有。

你說廚師調製醬汁的精準屬於理科吧，但天馬行空的擺盤又需要一定藝術審美。

盧啟航沒進廚房之前。

認為高考數學150分，自己能考135分，學做飯嘛，應該輕而易舉。

現在發現完全不是那回事。

“葉先生，這水煮牛肉應該算是川菜吧？”

葉凡點點頭，

“不僅如此，川菜還在八大菜系總擁有三最。”

“三最？”

“嗯，川菜是 最普及，最接地氣，最具民間煙火氣的菜系。”

“葉先生，經你這麼一說，我能想起好幾道川菜，像辣子雞、魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉，不行啦…不行啦…再說下去…又要流口水了…”

此時，葉凡從冰箱冷藏室裡取出牛通脊置於案板上。

可能是由於人類聯想本能。

盧啟航一看到新鮮的食材就感到很踏實，哪怕還沒有變成成品。

鮮紅的肉塊結實又有彈性，用手一按馬上就能恢復原狀。

聞上去還有淡淡的肉腥味。

切肉的刀法最好是前推後拉。

葉凡仔細地去除肉塊周圍筋膜，然後片成硬幣厚度的薄片。

薄片攤平，用刀成45度角從肉片表面上切上那麼一刀。

但不要切斷，這一步只是讓肉片面積變大。

因為等會肉片一下鍋，就會縮水。

要是本身肉片太小，成品就會顯得特別寒磣，上不得檯面…

\"幫我把花椒和二荊條拿過來。”

盧啟航指了指一堆配料，“葉先生，花椒我認識，哪個是二荊條呀？”

“就是那個細長，長得跟柳條一樣的辣椒。”

盧啟航抓了一把拿過來。

“葉先生，這算不算最辣的辣椒？”

“這才哪到哪，二荊條算是川菜的靈魂之一，屬於又辣又香的型別，平時用的郫縣豆瓣醬裡用的就是二荊條辣椒。

你要想吃最辣的辣椒，就去買一種叫石柱紅的辣椒，不少重慶的火鍋底料用的就是它。”

盧啟航擺擺手，“不太想吃，我怕吃多了，身體的某一個出口火辣辣的疼…”

葉凡笑了笑，隨即抓起