葉凡將敲暈的娃娃魚放入開水中，燙一分鐘，

以便將其身上的黏液凝固。

撈出後，看到娃娃魚原本深棕色的表皮上結了一層‘白霜’，

用刀刮刮淨，這可是腥味的來源。

刀切其腹部，去內臟，用清水洗淨血水。

接下來，把娃娃魚剁成大小均勻的魚塊。

“老闆，輔料按你要求備好了，

香菇丁、大蒜、生薑、小米辣、二荊條、芹菜、蒜苗。”

葉凡給員工們加油打氣：

“知道你們爬山都累了，手上活抓點緊，

爭取半個小時左右，上桌吃飯。”

起鍋，燒油。

油溫六成熱。

葉凡把剛才剁好的娃娃魚塊扒到鍋裡，大火燒製40秒，幫助娃娃魚的皮肉收緊。

40秒後，娃娃魚倒出控油。

鍋內少油，加入姜蒜粒、郫縣豆瓣醬炒香。

之後加入清水。

大火燒開後，加入處理好的香菇丁和娃娃魚。

緊接著，需轉小火燒20分鐘。

中途加入料酒，生抽、醬油、胡椒粉。

“塗強，這鍋娃娃魚差不多了，你幫我盯20分鐘，

出鍋前加一勺白糖，再把輔料翻炒一下就行。

我去炒下一個菜了…”

“好的，葉老闆。”

三思餐廳新加入的三名廚子和兩名服務員，一直沒機會見識葉凡的廚藝。

現在看到後，心裡不禁暗自猜想。

葉老闆的廚藝，搞不好，還在店長塗強的廚藝之上。

只聽說，塗強以前是在七星級帆船酒店當行政總廚。

葉老闆真是深藏不露。

眾人拾柴火焰高，一頓忙活。

七菜一湯陸續端上桌。

誘人香氣縈繞在每個人的鼻息間。

塗強從衛生間裡找到一包洗臉巾，

“葉老闆，先擦擦汗吧，看你渾身都溼透了。”

“確實熱壞了…這別墅廚房也不裝臺空調，

做頓飯恨不得流一斤汗，

我算是能理解，當年齊天大聖在八卦爐中的感受了…”

葉凡示意員工們別傻站著，“都坐，別這麼拘謹。”

他特意找了雙公筷，給每個員工夾了幾塊紅燒娃娃魚。

娃娃魚可是在我國上世紀70年代，就被譽為八大水產之一，詩仙李白就稱讚過它的美味。

塗強夾起魚塊，表面是一層深紅褐的醬汁。

輕輕先吸了一口醬汁。

嗯，紅燒汁特有的鮮甜。

魚皮還帶著輕微的焦香和韌性。

細品魚肉。

肉汁緊實、細膩、算得上入口即化。

吃完後，塗強又趕緊又夾了幾塊。

吸醬汁、嗦魚皮、品魚肉。

一套流程下來，味蕾得到極大滿足。

等塗強再想去吃夾魚塊時，盤中已經空了。

有人還把盤子端起來，用紅燒的醬汁拌飯吃…

李軍不愛吃魚，反而鍾情於鹹蛋黃鍋巴小龍蝦。

小龍蝦的鮮紅色與鍋巴的焦黃色相互呼應。

“嘎嘣…嘎嘣…”

鍋巴口中不斷崩裂，持續釋放米香和焦香感。

那種沙沙的鹹蛋黃口感和小龍蝦的辛辣與彈性形成反差。

一時間在口腔裡互不相讓，都想搶佔味蕾的制高點。

反而讓食客佔到了便宜，坐享漁翁之利。

每個人都能在餐桌上找到自己最中意的菜品，

如有