鬆散的麵粉從最開始的粉狀，到絮狀，再到麵糰的雛形，這其中每一步的馬虎不得。

你在前端糊弄食材，後端的成品就會啪啪打臉。

葉凡每一次揉捏麵糰，都把不鏽鋼大盆弄得哐哐直響，同時手臂與太陽穴上青筋一股一股的。

幾名員工在旁邊竊竊私語：

“我感覺葉先生手勁好大呀，每次揉麵時，表情都有點小兇，小可愛，這要是在以前的碼頭上，背麻袋肯定是一把好手。”

“吳阿姨，你這一下子就把葉先生的檔次拉低了，有這手勁，兼職做中醫推拿不行嗎？”

“這個想法好，我看報道上，現在中醫推拿在國外老火了。以後葉先生可以白天做美食，晚上做推拿，把老外們的錢包掏的乾乾淨淨。”

“…”

葉凡咳嗽幾聲，把陸續處理好的麵糰蓋上保鮮膜，進行醒面處理。

“廚房這也太安靜了，除了小龍蝦的洗刷刷聲，就是你們幾個在那裡竊竊私語。”

“盧啟航，你放幾首歌，我看你們零零後都聽啥歌。”

“ok，盧大師點歌臺即將上線。”

幾秒後。

溫暖而略帶沙啞的男聲從手機裡傳出。

“一九九五年…我們在機場的車站…你借我…而我不想歸還…”

陳奕迅老師的《你的揹包》。

葉凡:“這還真是一首老歌，我沒記錯的話，好像是出自02年的專輯。”

“沒想到，你們零零後也行這麼懷舊的歌曲。”

盧啟航：“經得起時間檢驗的老歌才好聽嘛，從孤勇者開始，我就聽陳奕迅老師的歌了，還有一首十年我也喜歡聽，葉先生，要不我跟你來一段。”

以前在私房菜館裡，盧啟航沒事就喜歡哼歌，但其五音不全的特色，讓葉凡產生了一丟丟的心理陰影。

“不了，我還是想聽原聲，你要是現在隨便唱影響我心情，你這個月的工資我只能忍痛先幫你存起來了，對了，還有獎金。”

盧啟航：！！！

我一個準大學生容易嗎我，葉先生你不讓我唱，過段時間上大學了，我要報名去參加校園歌手大賽。

在陳奕迅老師的歌手中，葉凡繼續處理下一階段的工作。

一碗刀削麵的靈魂，無非就是三個，麵糰，湯底、臊子。

麵糰現在搞定了，麻辣小龍蝦臊子等會去現場處理。

當前要搞定的，就是一大鍋高湯。

這次葉凡決定做一份通用版的高湯，

不管是米線，麵條，還是火鍋通通都能使用。

葉凡首先把雞架和豬大骨洗淨後用清水浸泡，

高湯裡用豬大骨可以把湯熬的又弄又白，而雞架則能讓湯的口感更鮮。

新鮮的食材洗淨血水後，哪怕還沒有經過烹飪，都能散發出一股獨特肉香。

盧啟航聞著肉香就過來了：

“葉先生，這湯裡面的雞架用的好呀。”

葉凡一愣。

怎麼，自己這名員工什麼時候對食材的選用有研究了?

難道他私下偷偷用功？

葉凡從鐵桶裡架夾起一個雞架晃了晃：“沒想到你對雞架還有研究，快跟我講講…”

盧啟航甩了甩手，在圍裙上擦乾水分：

“研究談不上，就是以前學校門口有一家炸雞架做的老好吃了，

那味道簡直能我的小魂都勾出來，不幸你可以問王志，他也喜歡吃。

有五香味的…有麻辣味的…有甜辣味的…

一大碗雞架才賣八塊錢，每次高三晚自習之前我倆都衝出去買上一碗，吃得那叫一個香…”