法，烹飪方式也很單調。李好的想法很簡單，就是改進後世的麵條做法，把它提前到這個時候來用，一種是掛麵，一種就是拉麵。

這兩種面在這個時候都沒出現，一個要到宋朝才出現，一個要到明朝才會出現。不過拉麵是現做先吃，無法收藏，自然不能轉賣到其他地方，也不能批次生產，只有掛麵最合適。

這是在米粉出來後李好就想起來的東西，手工掛麵的製作方法李好本身就清楚，小時候見過家裡老人制作。而拉麵的製作方法則是他從系統換取過來的，這個時候拿來用正好。

南方人喜歡大米，北方人喜歡麵食，這個在規律早早就有，所以李好不用懷疑掛麵和拉麵在大唐的銷售前途，更何況他還有自己的渠道用來推銷這些東西，還能賣不出去麼？

武順現在跟在李好身邊照顧李好，這天看到李好去看了病人後竟然有空回來和麵，忍不住好奇起來。李好的面前放著麵粉、井水、食用鹽、植物油、雞蛋，看起來不太一樣。

“這次做一道特別的東西出來，你沒見過。”李好聽了武順的話後笑著回道，他要做的是掛麵，不過這東西不是一天能做好，得花費不少時間，還要準備幾處專門用來晾曬的地方。

“難道郎君要做什麼特別的糕點麼？”武順看到旁邊的雞蛋和油，有點好奇的問道。似乎只有過糕點的時候才會用到這些吧，一般做其他吃食的時候用不到這個。

“不是，這次做的是掛麵，一天時間做不好。”李好跟武順笑著解釋起來，掛麵的製作過程很耗時間，也很耗體力。把手中的面和好後，加蓋保溫餳面，一到兩個時辰後，才開始盤條。

李好這次要做的掛麵份量不少，他準備做好一大堆份量出來，做好後讓這邊的人體驗品嚐下。而且做的時候還把些病情已經控制的人叫過來觀看，一邊做一遍說給他們聽。

等這些人完全癒合後，他們就會加入到制面的過程中來，到時這些人就是第一批收工製作掛麵的工人。老孫和林縣令也在其中，他們不知道李好搞這個有什麼意義，只有好奇的看著李好折騰著。

要將近七十斤的麵糰揉到軟硬適中，這是個很費體力的活兒。幸虧李好練過，饒是如此，也把他折騰的滿身大汗才完全和好。其他人就在一邊看著李好各種折騰，好奇著李好的行為。

和好的面需要靜止餳一到兩小時，再用擀麵杖將麵糰擀均勻。然後將麵糰壓至3…4厘米厚後的樣子，這樣才可以進行下一步動作切面。跟切粉不同，因為切了之後還有後續動作。

在擀均勻的麵糰上撒上面粉，然後用專門的工具切面。這切的方式不同，而是沿著圓餅狀的麵糰像蚊香一般切，把麵糰切成一根粗麵條出來。

切面後就是盤條，盤條就是把那根粗麵條從一團中抽離出來。盤條時要邊抻邊搓，讓粗麵逐漸變細，但是不能把麵條弄斷。

“郎君這是要做麼？”隨著過來看的人越來越多，也有的人看著李好的行為猜測起來。而瘟疫帶來的陰影，在這段沒有出現死亡的時間中慢慢被沖淡了不少，這裡的人眼中都多了一些期盼和希翼出來。

“不是，現在還早著呢，這個是掛麵，還要等段時間才能成型。”李好的態度和平時一樣，對每個人都很溫和，笑著跟他們解釋了自己的行為。他並沒說，自己這是在給這些人找一條新的出路。

第一次盤條完畢後，餳上一會，讓麵條達到合適的韌度。接著還要進行第二次盤條，第二次盤條每盤滿一層就在表面刷一層花生或芝麻調和油，既能防粘連，又能增加面的色澤。

第二盤條完畢後，還得將麵條放置在溫度為適宜的地方晾上一番，然後就是上筷子。上筷子也得分好幾次，最終就是把麵條弄成如同牙籤般粗細的長條才算合適。

整個流程