磨，一邊看坐在迴廊，打哈欠滴溜溜瞧他的貓，心胸神清氣爽。

得到一大桶豆汁。

過濾豆渣。

值得一說的是，豆渣並非完全無用的邊角垃圾，夏羽特意留起來。

豆汁原漿是要放進大鍋煮的，這過程無比重要，因為沒煮沸的豆漿含有毒性，igo推廣大鮪肚大豆就特意警示，幻想大豆的原漿，毒性比一般豆漿強，需烹煮更長時間。

“咕嚕嚕”

不久，一鍋豆漿就沸騰了，濃霧瀰漫了整個廚房。

一時間，熱氣、香氣充斥小店。

喵！

花貓一跳，搖著尾巴坐在夏羽手側，大眼睛猛盯鍋裡沸騰的液體，有著人性化的渴望閃光。

夏羽表情微微認真。

“水和黑豆的比例，沒問題！剛好合適！”舀起少許熱豆汁，舌頭舔了舔，那洶洶佔據舌頭的風味，令少年雙目發亮。

對煮大鮪豆大豆有經驗，他知道在哪個點熄火，知道晾涼到哪個溫度，再放進位制豆腐的核心材料鹽滷和石膏！

接下來，關鍵一步就是點豆腐！

其實關於傳統鹽滷、石膏點豆腐，是否有毒的討論，一直沒消停過。

滷水本身是有毒性，但和豆漿起反應後，化學結構就發生變化了。

而石膏，本來就可入藥，只談毒性而不談劑量，根本就是耍流氓，市面上那些大行其道的食品新增劑，真的就是無毒無害？

照夏羽的觀點，比如用‘葡萄糖內脂’這種食品新增劑點豆腐，製成豆腐品質比傳統做法普遍要高，可要想做真正頂級品質的豆腐，還需這傳統工藝的“一點”，點石成金！

檯面擺了兩個小瓶子。

鹽滷點的豆腐味道濃，可缺點是口感、外形不太好。

石膏點豆腐，水多，口感嫩，味道清淡。

但兩者結合，鹽滷要用，石膏也要有，要說比例用量麼，噓！這是夏羽過去自制幻想豆腐時總結的心得，可傳給子孫的那種秘訣。

一面持鍋鏟，一面放滷水、石膏，夏羽顯得小心翼翼。

很快，原本河湖般的漿液中，有玉米粒大小的豆腐粒浮動，夏羽心道一聲差不多，立刻停止攪動，撤掉鍋鏟，給大鍋合上木蓋子，封得嚴嚴實實！

“半小時後，就可以裝模了！”

夏羽一抹額頭汗，站定，回憶從磨豆到最後點豆腐工序，自我覺得沒什麼失誤，嘴角便揚起一抹笑容，難得一巴掌拍在貓的腦殼上，使勁給這小東西擼毛，事後沾了一手貓毛又要清潔，還真是自找麻煩啊。

這半小時夏羽不打算傻站著。

掉頭，去取剛剛特意留存的黑色豆渣，夏羽低頭嗅一口木桶逸散出來的味道，“真是的，不用來做餅浪費了！”

腦袋裡全是關於豆渣的食譜。

常見的餅，豆渣饅頭，豆渣糯米餈粑，豆渣炒蛋，甚至放青椒、紅椒碎末，加鹽、耗油和雞蛋素炒豆渣也很不錯，光是想，夏羽把自己弄得肚子在痙攣抗議了餓呀！

……

“什麼味道，好香？”

咚咚咚。

樓梯有腳步聲，大概八點鐘，朱青下樓了，停在樓梯口，鼻子猛嗅：“豆子的味道？但為什麼豆香中，纏繞著一股甜味？”

她追逐味道站在廚房門口。

“哇！”

睜大了美目，夏羽披圍裙，兩三個灶具上悉數架起平底鍋，而他手上持握的，並非什麼鍋鏟，是一雙木質的筷子！

顯然是筷子代替了鍋鏟，木筷在夏羽手中有股說不出的靈動，一夾，一掀，平底鍋裡排列的黑色煎餅，迅速地翻了個身與鍋底親密接觸。

外面。

商店