倉庫去，家裡沒地方。”

午陽說：“建房子時，怎麼沒有把住房翻修一下呢？”

顏嫂子說：“家裡這麼多房子，幾十個工人也能住下，就沒有必要花那個錢了。現在酒廠只有投入，沒有產出，能省一個是一個。”

喝了水，顏木匠就帶著人來了，寒暄後，讓工人開叉車去卸貨，自己陪午陽說話。“顏大哥，辛苦了。”

顏木匠笑笑說：“我沒有做什麼事，主要是勞心。剛開始是建房子，後來又要跟老爺子學釀酒的技術，還要收購高粱。不過現在高粱都收購完了，只要忙釀酒的事情了。”

午陽說：“你坐下休息一會，再帶我們轉轉。”

“不用休息了，我們馬上就走吧。”

李文蘭說：“顏大哥肯定忙不贏呢。”

“沒事。黎書記。你們在這裡吃中飯，早上殺了羊。”

午陽笑笑說：“你和嫂子的手藝高強，難得吃到這樣的美味。當然要在這裡吃了。”

幾個人邊說邊走，很快就到了坡下的屋子裡。顏木匠介紹說：“這裡是我們蒸餾酒的地方。我們完全是採用傳統的蒸餾方法熬酒，酒麯也是老頭子的老方子。”

午陽問：“採用傳統方法制酒，出酒率有多高？”

顏木匠說：“要看酒的度數了。酒精度越高，出酒率就越低。我們是準備泡藥酒，度數必須在50度到60度之間，這樣度數的出酒率。大約每百斤高粱，出酒38到40斤。如果採用現代工藝釀造和蒸餾。要多5斤左右，但酒糟就只能曬乾了燒鍋爐了。”

“我們的酒糟用來幹什麼呢？”

“都賣掉。五堆山上面養羊，鄉親們養豬、養魚，都可以用。只要粉碎就可以了。我們這裡是50個灶，一次可以蒸餾50噸高粱。一個小時可以蒸餾一鍋，如果輪班，每天蒸22鍋酒是沒問題的。”

木桐花說：“這鐵鍋可真大啊。”

“是的，蒸酒的時候，鍋裡連高粱帶水，要裝兩噸呢。”

午陽問：“蒸酒完了後，也能跟蒸米酒一樣，蒸餾出醋嗎？”

顏木匠說：“可以。高度酒後面是低度酒。然後是醋。”

往前走，就是一排排的酵池了。酵池上面都用木板打造的蓋子蓋住了，蓋子跟鍋蓋差不多。不過是方形的，用鐵鏈葫蘆吊可以將其吊起來。

“顏大哥，這一個酵池一次可以發酵多少高粱？”

“這些酵池是長寬各10米，5米深，一次可以發酵高粱大概400噸左右。我們有100個酵池。”

午陽問：“收購的高粱不能一次發酵吧？”

顏木匠笑笑說：“當然不能。每年發酵的時間，最好是桃花和桂花開的時候。也就是春秋兩季。冬天氣溫低，難發酵。夏天氣溫高，發酵塊，不好掌握火候。不過我們家老爺子經驗足，只要根據蒸餾的量來確定發酵的多少，整個夏天都是可以發酵的。也就是說，一年有8個月可以發酵，能蒸餾4批次。”

午陽說：“發酵的時間，需要兩個月左右啦。”

“對，我們這是傳統酒麯配方，必須得這麼長時間。這裡發酵早的，已經有半個月了，已經可以聞到一點酒香了。”

“對，確實有淡淡的酒香。”

顏木匠說：“黎書記，我們去看看倉庫吧。”

看著倉庫有點遠，心直口快的木桐花說：“倉庫有什麼好看的？”

顏木匠是開飯店的，最會察言觀色了，“黎書記，我給你們介紹一下就行了，正好不耽誤炒菜。”

午陽說：“好，麻煩你介紹一下。”

“我是建了50棟倉庫，如果存滿，每棟可以儲存1萬噸高粱。”

“今年收購了多少？”